martedì 29 dicembre 2015

TAGLIOLINI CON SEDANO RAPA E ARINGHE AFFUMICATE

I tagliolini con sedano rapa ed aringhe affumicate: piatto di mare poca spesa, tanta resa!




E’ nel periodo delle festività natalizie che appaiono più spesso le aringhe affumicate, pronte per essere cucinate per il cenone della vigilia.
Anch’io quest’anno ho voluto comprarle. Ecco quindi che oggi, con tutta calma, ho sperimentato un primo piatto davvero gustoso. Come avrete visto nel titolo, l’ho definito “poca spesa, tanta resa”. Di fatto, il dolce sedano rapa e le aringhe affumicate non sono alimenti costosi, ma se ben combinati, danno vita ad un piatto speciale.
Il tocco natalizio, invece, è dato dall’utilizzo della melagrana, accompagnata a dei simpatici pupazzi di neve.

Con questa ricetta partecipo al contest di dicembre profumodinatale del blog Prelibata (www.blog.prelibata.com) 

domenica 27 dicembre 2015

MATTONELLA DI TRAMEZZINI AL SALMONE E CREMA DI AVOCADO

La mattonella di tramezzini: gustoso antipasto per Natale o Capodanno




Ecco cosa è apparso sulla mia tavola il giorno di Natale. Una gustosa mattonella di tramezzini al gusto di salmone e avocado, con un tocco di melagrana dolce e colorata.
Non potevano certamente mancare le decorazioni natalizie con gli alberelli di Natale ricoperti di crema di avocado e aneto fresco.
Di fatto non si tratta soltanto di un antipasto natalizio, ma può essere proposto anche per il cenone di Capodanno.
La sua realizzazione è abbastanza semplice e la sua decorazione è a piacere. Utilizzate quindi i taglia-biscotti che preferite.
Grazie ai corsi di Atelier dei Sapori anche a Natale ho fatto la mia bella figura!

domenica 20 dicembre 2015

BISCOTTI DI NATALE CON FARINA DI MAIS

I friabili biscottini di Natale: dolce appuntamento in famiglia



Ormai è consuetudine da anni ed è un appuntamento al quale non voglio rinunciare: preparare i biscotti di Natale con mia figlia non ha prezzo.
Anche se ora è un po’ più grande, l’idea di trascorrere con lei un’ora di complicità in cucina mi appaga notevolmente e, anche se a volte “due galli nel pollaio” non vanno d’accordo, tutto fa parte del gioco e la riuscita rende felici entrambe.
A volte discutiamo sulla tecnica per prepararli, ma quando arriva il momento di decorarli lasciamo viaggiare la fantasia ed ognuna li interpreta a modo proprio.
E’ un’esperienza da vivere appieno e che porta ad un ottimo risultato. La consiglio a tutti coloro che hanno dei figli a cui vogliono bene
La ricetta è super-facile. Provatela anche voi !

mercoledì 16 dicembre 2015

CROSTATA AL CACAO CON PERE E NOCCIOLATA

La crostata al cacao con pere e nocciolata: classico scrigno goloso



Non è certo una novità realizzare un dolce abbinando le pere al cioccolato. Si tratta, infatti, di un classicissimo binomio presente in pasticceria che gustiamo tutti sempre volentieri.
Delizioso non è soltanto il suo ripieno ma  anche la forma di questo dolce, dove la parte di pastafrolla che copre il ripieno si adagia sulle pere tagliate a pezzi, forma delle onde di design che invogliano ad assaggiarlo.
Siccome la cioccolata mi fa impazzire, oltre al cacao utilizzato per la pastafrolla non mi sono certo fatta mancare anche una bella dose di nocciolata al suo interno … il tutto per dar luogo ad  avvolgente dolce da gustare prima della "maratona" natalizia!

sabato 12 dicembre 2015

C’E’ ARIA DI FESTA ALL’ATELIER DEI SAPORI

Corso di cucina di Atelier dei Sapori per brindare al nuovo anno con gli amici



Quando arrivo all’Atelier dei Sapori mi sento a casa. L’atmosfera che si respira è sempre piacevole, cordiale e ormai familiare. Mi presento agli altri partecipanti, ritiro la dispensa contenente tutte le ricette della lezione, ma non precorro mai i tempi leggendole anticipatamente. Sarò onesta, mi concedo soltanto una sbirciatina ai titoli e faccio viaggiare la fantasia fino a quando Paola, Cristina e Patrizia danno il via alle loro spiegazioni e chiamano tutti a collaborare attivamente.
Macchina fotografica alla mano per non perdermi neppure un passaggio; ho bisogno di ogni dettaglio: solo così riesco a rendere viva mia esperienza a coloro che consultano il mio blog.

mercoledì 9 dicembre 2015

RISOTTO CON SPECK E PESTO DI RUCOLA E MANDORLE

Il risotto con speck e pesto di rucola e mandorle: una delizia di primo piatto.



Siamo abituati a considerare il risotto un piatto meno versatile rispetto alla pasta, ma non è così. A volte bastano pochi ingredienti alternativi per realizzare dei piatti da veri gourmet. Il risotto che vi presento oggi ha una base semplicissima, arricchita dai cubetti di speck, e s’insaporisce grazie ad un pesto a base di rucola e mandorle dal gusto deciso.
In casa è già entrato a far parte delle "ricette da ripetere", infatti l'ho già preparatao più volte ed ha sempre riscontrato un notevole successo.
Se ben presentato, vi farà fare un figurone!
  

giovedì 3 dicembre 2015

CLASSICHE MADELEINE FRANCESI

Voici Madame Madeleine


Cosa c’è di più classico nella pasticceria francese se non le Madeleines? Facili e gustose, soprattutto se consumate ancora tiepide, sono state le protagoniste del mio ultimo fine settimana in cucina. Ho riscontrato un solo difetto: spariscono in men che non si dica ! Nella ricetta che segue, troverete le dosi per 25 Madeleines e vi assicuro che erano davvero gustose. Poiché era la prima volta che sperimentavo questa ricetta, ho preferito fare la versione base con la sola aggiunta di mirtilli essiccati, ma le varianti sono davvero innumerevoli. Si può pensare di aggiungere i pistacchi, o le mandorle tritate, oppure del cacao. C’est à vous la choix (a voi la scelta)!