Le crespelle con rana pescagtrice e crema di porri e fave: quando la cucina diventa chic !
Lo scorso fine settimana ho messo in
pratica una succulenta ricetta di pesce
che ho imparato ad uno dei primi corsi di cucina di “Atelier dei Sapori” a cui ho partecipato.
Come ho imparato al corso, il segreto per
ottenere una rana pescatrice morbida al punto giusto sta nella cottura. Poi, come ogni
cuoca fantasiosa, ho modificato il tipo di crema per accompagnare questo delicatissimo
pesce. Ho infatti arricchito la crema di porri
con le deliziose fave, che in questo periodo sono all’apice del loro splendore!
