sabato 22 aprile 2017

FILETTO DI MAIALE CON MANDARINI CINESI CARAMELLATI

Il filetto di maiale trova spazio tra gli agrumi




Niente più del filetto di maiale si accosta in maniera egregia ai sapori dolci.
Nella ricetta che troverete qui sotto si parla invece di accostamento agro-dolce, dato dalla spremuta d’arancia e dalla presenza dei mandarini cinesi cotti insieme al filetto. Per dare poi un ulteriore tocco di dolcezza i kumquat (mandarini cinesi) sono stati caramellati con miele al mandarino.
Il tutto accompagnato da un trito gustoso a base di erbe aromatiche e al classico sedano-carota-cipolla.
Per mitigare tutto questo sapore, il piatto si presenta con una base di patate lessate con la curcuma.
Proponete questo piatto in occasioni speciali e vedrete quanti complimenti!

venerdì 14 aprile 2017

COLOMBINE DI PASQUA CON MELE SPEZIATE

Colombine con mele speziate per festeggiare la Pasqua


Tra i dolci di Pasqua non possono mancare le colombe! Queste sono nella versione più piccola e arricchite di mele caramellate con miele e qualche spezia.
Una delizia da gustare in occasione della Pasqua ma, utilizzando delle forme differenti, potrete prepararle anche in altri periodi dell’anno.
La ricetta delle colombine pasquali è semplice e veloce ed il risultato ottimo!

giovedì 13 aprile 2017

ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA

Orecchiette con le cime di rapa: classico dei classici pugliese


Ahimé sono ormai le ultime della stagione e quindi non ho voluto lasciarmele scappare! Le cime di rapa rappresentano per me una verdura alla quale difficilmente riesco a dire di no.
Naturalmente la morte loro è con le acciughe e l’aglio e, come pasta, rigorosamente le orecchiette; nessun altro tipo di pasta può accogliere al suo interno le gustose cime di rape.
Per la ricetta delle orecchiette alle cime di rapa, tipicamente pugliese, non si utilizzano tutte le foglie, ma soltanto la parte di fiore e le foglioline più tenere che lo circondano, perché è il fiore che ha il gusto più delicato.
Quelle più grandi, invece, previa cottura in abbondante acqua per togliere loro l’amarognolo, posso essere cucinate come secondo piatto accompagnate a della salsiccia.

mercoledì 12 aprile 2017

RIGONI DI ASIAGO BLOGGER DAY: NATURALMENTE A MILANO!

Il BIO Rigoni di Asiago visto con gli occhi delle blogger


Quali sono i migliori “influencer” di prodotti di eccellenza come quelli di Rigoni di Asiago se non i foodblogger?!
Chi meglio di loro testa i prodotti Rigoni bio, realizzati con la frutta migliore e che racchiudono in sé il sapore della tradizione?
E Rigoni di Asiago li ha voluti premiare.
Si è svolta infatti la scorsa settimana nel Flaghipstore Rigoni di Asiago “Naturalmente a Milano” un’iniziativa deliziosa che ha coinvolto numerose foodblogger (casualmente soltanto donne!) ed io sono orgogliosa di essere stata invitata a far parte di questa rosa di specialisti del food.

lunedì 10 aprile 2017

CANNOLICCHI DI MARE GRATINATI

I cannolicchi di mare gratinati al forno: antipasto irrinunciabile!


Non si trovano frequentemente in pescheria, ma quando trovo i cannolicchi non me li lascio sfuggire.
Si prestano di fatto a svariate ricette, ma i cannolicchi gratinati al forno sono quanto di più gustoso si possa ottenere da un antipasto di mare sfizioso. Il morbido mollusco viene ricoperto da un pane grattugiato insaporito ed infornato per pochi minuti fino ad ottenere una perfetta gratinatura. Un piccolo boccone che lascia un ottimo ricordo al nostro palato!

venerdì 7 aprile 2017

MATT SCEGLIE MILANO PER IL SUO PRIMO FLAGSHIP STORE

Design e atmosfere coinvolgenti per il nuovo store di Matt a Milano


Matt, nota in tutta Italia per la distribuzione di integratori alimentari, dispositivi medici, alimenti e cosmetici nella grande distribuzione apre il suo primo negozio monomarca a Milano.

lunedì 3 aprile 2017

TORTINO DI RISO CON GAMBERI, RADICCHIO E ARANCIA

Abbinamento gamberi e arancia: antipasto di stile


Che si parli di ricetta con gamberi o code di gamberi ci sentiamo già di fronte un piatto di gran stile. Il gambero, nelle ricette di mare, è visto un po’ come sua maestà il Re dei crostacei e, quindi, ogni ricetta , che ha come base questo delizioso bocconcino di mare, assume una valenza chic.
Questo inusuale antipasto prevede l’accostamento tra l’amarognolo radicchio rosso ed il dolce sapore del gambero che risulta ulteriormente accentuato grazie alla presenza di un’arancia bionda ed un tocco di Vermouth, che certamente non guasta.
La cottura del gambero invece è a vapore, delicata, per mantenere tutta la sua squisitezza.

venerdì 31 marzo 2017

MOLINI LARIO: L’ECCELLENZA NELLA PRODUZIONE DI FARINE

Molini Lario e la sua storia quasi centenaria di farine di pregio



Da sempre ho la passione per i processi produttivi ed il viaggio stampa a cui ho partecipato presso Molini Lario, ha soddisfatto le mie curiosità.
Il Presidente di Molini Lario, Giacomo Bozzi, insieme a Mauro Milani e Alessandro Proverbio, rispettivamente Direttore Generale e Raw Material Purchasing Manager, ci hanno accompagnati durante tutta la visita, entusiasti di aprire le porte di una così interessante realtà e fieri di svelare la loro storia.

giovedì 30 marzo 2017

LUXURY FILES FESTEGGIA A MILANO L’ARRIVO DELLA PRIMAVERA

Love Cocktail di Luxury Files Magazine nel lussuoso contesto dell’Hotel Diana



Luxury Files non si ferma mai e per il suo evento di primavera intitolato “Love Cocktail” sceglie il raffinato Hotel Diana Majestic, amato dai milanesi come location per aperitivi, eventi, o lanci moda per dare il benvenuto alla stagione più amata.
Al calar della sera, in una piacevole serata di mezza stagione, dall’incantevole Gazebo Lounge si sono potuti ammirare luci e colori del magico e suggestivo giardino esterno.

martedì 28 marzo 2017

CIPOLLE DI TROPEA GRATINATE AL FORNO

Le cipolle gratinate: contorno saporito


Non avete mai avuto voglia di accompagnare un secondo con un contorno un po’ diverso dal solito? Le cipolle gratinate che troverete nella ricetta che segue fanno al caso vostro. La dolce cipolla di Tropea, appena scottata, si accosta in maniera eccezionale ad una saporita gratinatura.
Io le ho abbinate ad una faraona arrosto, ma sono ottime anche insieme a delle semplici fettine di carne, ma anche come antipasto o da proporre tra le scelte di un ricco buffet.