domenica 21 maggio 2017

FARFALLE CON PANCETTA, OLIVE E FAVE

Le delicate fave incontrano la saporita pancetta: ed è subito intesa!


La ricetta con le fave fresche proposta oggi è una delizia primaverile.
Le dolci fave si sposano egregiamente con la pancetta affumicata dal sapore intenso e deciso; altrettanto intenso è il gusto delle olive taggiasche che, essendo saporite, bilanciano anch’esse la dolcezza di questo legume.
Per quanto mi riguarda considero le fave uno dei legumi più delicati che esistano in cucina, che si presta per ricette anche inusuali.
E se il suo sapore è apprezzato, lo è altrettanto il suo brillante colore verde che rallegra il piatto e conquista sin dal primo momento!


mercoledì 17 maggio 2017

COCKTAIL DI PRIMAVERA

Cocktail di primavera a costo zero ... o quasi!


Vi è mai capitato di avere degli ospiti inaspettati e non aver nulla di speciale e di fresco da offrire in questa stagione? A me sì, ed è imbarazzante....
Niente panico! Bastano pochi e semplici ingredienti che tutti hanno in frigorifero in questa stagione per risolvere in maniera egregia la situazione.
Acqua gasata, succo bio, spremuta d'arancia costituiscono un cocktail tutto naturale da gustare fresco. Il risultato? Ottimo e con poca spesa.

martedì 16 maggio 2017

BON, PERFETTO: LO SPUMANTE IN TIRATURA LIMITATA DI GENAGRICOLA

Lo spumante Extra Dry “Bon, Perfetto”: il nuovo nato in casa Genagricola




Ci sono annate che meritano di passare alla storia: per Genagricola il 2017 è uno di quelli. L’ultima vendemmia ha regalato prodotti di qualità superiore, dando vita ad un cuvée da uva di altissimo livello, sin dal primo assaggio.
Bon, Perfetto è stata la prima esclamazione degli enologi di V8+ nei confronti di questo nuovo vino prodotto in tiratura limitata.
La sua bianca spuma ed il suo fine perlage sanno inebriare palati sopraffini grazie ai profumi di mela, pompelmo e fiori bianchi. Insomma, un prodotto vivace, armonico e con una bella acidità rinfrescante. In poche parole? Bon Perfetto! “Ombra” per ogni ora!

venerdì 12 maggio 2017

FORNI KITCHENAID: ELEGANZA E FUNZIONALITA’ IN CUCINA

La black line di KitchenAid: meeting in cucina tra design ed efficienza


In cucina la funzionalità è d’obbligo, ma anche l’occhio vuole la sua parte!
Il nero è da sempre sinonimo di eleganza e KitchenAid sceglie l’intramontabile raffinatezza di questo colore per la sua nuova linea di elettrodomestici per la cucina.
Una gamma in acciaio brunito che s’inserisce in maniera discreta in ogni tipo di arredamento, ma che risulta eccezionale anche per la sua efficienza.
KitchenAid ha pensato di garantire performance professionali anche nelle cucine di tutti i giorni.

giovedì 11 maggio 2017

TORTA PER LA FESTA DELLA MAMMA CON CREMA DI MIRTILLI

I mirtilli, tra la spumeggiante meringa, festeggiano la mamma


Il modo migliore per celebrare la festa della mamma è quello di condividere con lei un dolce. Mi sono fatta ispirare dagli invitanti mirtilli, dalla polpa delicata con una nota acidula, per realizzare una torta a forma di cuore, degna di questo importante appuntamento.
Dei semplici biscotti secchi hanno ospitato la crema a base di succo di mirtilli e a rivestire il tutto una spumeggiante meringa.
Per la decorazione non potevano mancare la composta al ribes nero ed i mirtilli.
Esprimete anche voi l’affetto per la vostra mamma con una semplice torta.
Semplice, come il sentimento che ci lega.

martedì 2 maggio 2017

PETALI DI PASTRAFROLLA CON CREMA DI BROCCOLETTI E ANELLI DI CIPOLLE

Primavera nel piatto con l’antipasto di petali di pastafrolla “green style”


Non esiste più la mezza stagione! Chi non conosce uno dei luoghi comuni più famosi? Sarà anche un luogo comune, ma è una gran verità.
Passiamo da una stagione fredda ad una calda senza neppure rendercene conto e non siamo insensibili ai primi raggi di sole, che si affacciano timidamente nella stagione che precede l’estate; siamo un po’ meno entusiasti delle pioggerelline che arrivano all’improvviso in questo periodo. E se la primavera è come una bambina capricciosa, è però innegabile che il connubio tra quelle gocce, senza le quali non potrebbe esistere la vita, e quei raggi dorati permette alla natura di ritornare rigogliosa e ricca di colori dalle sfumature più brillanti.
E’ questo il periodo in cui i fiori assumono gradazioni sorprendenti ed il verde invernale dalle tonalità spente lascia spazio a sfumature sorprendenti.
La cucina non è da meno: anche i piatti, infatti, diventano più allegri e colorati.
L’antipasto che segue ne è un esempio. Si tratta, infatti, di un “fiore” i cui petali sono dati da pastafrolla salata arricchita da una verdeggiante crema di broccoletti. Per creare, invece, un contrasto di gusto sono stati abbinati anelli di cipolla caramellata con miele di castagno e capperi sottaceto.
Con un piatto così nessuno potrà sottrarsi dal fare “m’ama non m’ama”!

lunedì 1 maggio 2017

PIANI COTTURA BORA: LA RIVOLUZIONE IN CUCINA

Bora presenta i suoi nuovi piani cottura con aspirazione




La Milano Design week ha svelato una serie di innovazioni tecnologiche e Bora, con i suoi piani cottura, fa parte di queste.
Il contesto? A Milano in Piazza Lina Bo Bardi all’interno di Frigo2000, il Bora truck che ha ospitato queste grandi novità; un padiglione mobile ed alternativo che ha visto alternarsi progettisti, architetti, chef, blogger ma anche curiosi ed appassionati di cucina. Io non potevo certamente mancare!

venerdì 28 aprile 2017

MOZZARELLA IN CARROZZA RICCA

La mozzarella in carrozza a modo mio: ricca e gustosa


L’origine del nome è piuttosto romantica: le due fette di pane che racchiudono la preziosa mozzarella riconducono ad un’accogliente carrozza d’altri tempi, mentre i fili che si formano quando la si divide, ancora calda, ricordano invece le briglie dei cavalli che la conducono.
Nonostante il nome principesco, si tratta invece di un piatto piuttosto semplice che nasce da ingredienti poveri e “di riciclo”. Infatti, in origine, la “mozzarella in carrozza” era composta da fette di pane casereccio raffermo che racchiudevano al loro interno della mozzarella di bufala, nella versione campana, o fiordilatte, nella versione laziale, insaporita da filetti di acciuga; e per rendere il tutto ancora più gustoso venivano passate nell’uovo e poi fritte. Niente più del fritto rende i piatti saporiti!

giovedì 27 aprile 2017

PANE CASERECCIO CON NOCI, SEMI DI GIRASOLE E DI SESAMO

L’inebriante profumo del pane casereccio….


E’ difficile descrivere un profumo, ma quando si parla di profumo di pane tutti sappiamo benissimo di cosa si tratta. La cottura del pane fatto in casa sprigiona una fragranza d’altri tempi a cui è difficile resistere e fare il pane in casa è una delle più grandi soddisfazioni! Per quanto riguarda me ho provato diverse ricette, ma quella a lunga lievitazione che propongo oggi mi ha letteralmente soddisfatta.
Finalmente questa volta posso dire di essere arrivata all’obiettivo: un'ampia alveolatura.

martedì 25 aprile 2017

HAUSBRANDT: L’ECCELLENZA SI ORDINA CON UN CLICK

Con il nuovo shop online Hausbrandt l’eccellenza enogastronomica comodamente a casa propria


Hausbrandt, leader nel settore della torrefazione di eccellenza e del food & beverage italiano di lusso, si è affermata nel corso degli anni nell’universo enogastronomico dalla visione internazionale, grazie al suo heritage di cultura e competenza.