sabato 27 febbraio 2016

BIGOLI CON SEPPIA E GAMBERONI

Bigoli con seppia e gamberoni: delizia di mare



Quanto a tempo, la giornata di oggi non prometteva nulla di entusiasmante. Ma, come in tutte le tristi giornate invernali, il mio desiderio di cucinare è aumentato in maniera esponenziale e la voglia di un primo piatto di mare si è fatta sentire prepotentemente. La pasta fresca ha quindi accolto il mio sugo di pesce a base di seppia e gamberoni in cui il trito di carota e sedano hanno fatto da legante per dar luogo ad un delizioso primo piatto.
Ad accompagnare il tutto un delizioso spumante che ne ha esaltato il gusto.

mercoledì 24 febbraio 2016

BOCCONCINI INTEGRALI CON CREMA DI PEPERONI E COMPOSTA DI FICHI

I bocconcini integrali: incontro tra dolce e salato




Voglia di aperitivo? Noi milanesi lo apprezziamo da sempre e, difficilmente, rinunciamo alle leccornie che ci vengono proposte prima di cena.
Quelli di oggi sono dei piccoli bocconcini “uno tira l’altro” dal gusto dolce-salato. La crema di peperoni ben si accosta ad un tocco di composta di fichi ed il tutto è legato da un granello di sale grosso affumicato.
Contrasti di sapori che si possono assaporare in compagnia di amici e di fronte ad un Moijto, una Caipiroska, un Martini o, più semplicemente, di fronte ad un analcolico o ad un gasatissimo bicchiere di Coca Cola.
E se aggiungiamo anche qualche altro stuzzichino e due patatine si può anche pensare ad una cena-aperitivo davanti alla TV. What else?!

sabato 20 febbraio 2016

TIRAMI SU

Tirami su: classicissimo dolce italiano



Non conosco nessuno a cui non piaccia il Tirami su. Il ricco sapore del mascarpone fresco si unisce al delizioso sapore dei biscotti savoiardi intrisi di caffé, per dar luogo ad un’esplosione di gusto tutta da assaporare a fine pasto.
Questo soffice e cremoso dessert al cucchiaio, amato da grandi e piccini, è il dolce della tradizione italiana per eccellenza ed è apprezzatissimo anche dagli stranieri, che lo chiedono ormai a fine pasto con grande disinvoltura.

venerdì 12 febbraio 2016

BARRETTE AL CIOCCOLATO, CEREALI E UVETTE

Le barrette al cioccolato home made: golosa merenda per grandi e piccini



Le barrette al cioccolato sono una merenda golosa per i piccoli ed un ghiotto intermezzo per i grandi che non riescono a rinunciare alla cioccolata.
E’ vero che i supermercati sono pieni di questo genere di snack, ma è anche vero che non abbiamo mai la certezza di cosa contengono esattamente. Per quelle che ho preparato in questo fine settimana ho scelto io direttamente gli ingredienti.
Sono partita da una semplicissima base di cioccolata fondente o al latte, a seconda dei gusti, che ho arricchito con uvette, mandorle e corn flakes, ma si potrebbe pensare a delle barrette con riso soffiato, miele e farina di cocco oppure con noci e pezzetti di prugne secche.
Insomma, le preparo da me sono sempre sicura di ciò che c’è all’interno e quindi di ciò che mangio …. che non è poca cosa al giorno d’oggi.

lunedì 8 febbraio 2016

BISCOTTINI DI SAN VALENTINO

San Valentino: un messaggio d’amore che inizia con la prima colazione



San Valentino è il giorno degli innamorati e l’amore non ha età. Diversi sono i modi di festeggiare questa festa di coppia, non una coppia qualunque ma un binomio che ama e che ha voglia di esternare i propri sentimenti. E’ bene quindi non dimenticarsene e cominciare bene la mattina con un messaggio mirato.
Ecco perché per San Valentino ho pensato a dei biscottini a forma di cuore per una colazione all’insegna dell’amore.
Non siete i tipi che amano fare dichiarazioni? I biscottini parleranno per voi.
La ricetta è semplicissima e adatta anche ad innamorati “in erba” !

venerdì 5 febbraio 2016

CREMA DI MELANZANA E PORRO CON CIUFFI DI CALAMARI

La crema di melanzane e porro accoglie i saporiti ciuffi di calamaro




Non so se lo avete capito, ma adoro le creme quando costituiscono la base degli antipasti. Trovo che le creme costituiscano una bella base di partenza per dei piatti raffinati e di grande impatto.
A parte però l'aspetto visivo, risultano sempre piuttosto gustose e permettono di giocare a piacimento con gli ingredienti che vanno a costituire la nostra crema.
Quella di oggi ha il sapore delicato della melanzana e del porro che fa da contrasto al gusto saporito dei ciuffi di calamaro.
Che dire dei colori del piatto? Ho accostato il verde del porro con il rosso del pomodoro: invitante a prima vista!

martedì 2 febbraio 2016

GRAFFE DI CARNEVALE

Le graffe di Carnevale si arricchiscono di composta di frutti di bosco



Carnevale è il periodo più godurioso della cucina. E’ in quest’occasione che possiamo scatenarci con le ricette più ricche di ingredienti e con fritti favolosi senza sentirci in colpa; poi inizia la Quaresima e ci ridimensioniamo…. Più o meno!
Non conosco persona a cui non piaccia il fritto, men che meno a cui non piacciano le frittelle. Non si tratta per certo di un “dolce dietetico”, ma se dobbiamo fare un peccatuccio di gola facciamolo per bene!
Al termine della cottura passateli nello zucchero semolato e sentirete che delizia.
A Carnevale .... ogni frittella vale!