PETTO DI POLLO MARINATO AL LIME, MIELE ED ERBE AROMATICHE

Petto di pollo marinato: light e saporito

Abbiamo la necessità di preparare una ricetta light e subito pensiamo al petto di pollo cotto alla piastra e condito con un po’ di olio crudo. Triste? Quanto basta!

Perché non pensare quindi ad una valida alternativa? Come in tutte le diete che si rispettino, l’utilizzo di erbe aromatiche è già ciò che sopperisce alla mancanza di condimenti, ma in questa ricetta ho pensato di arricchire ulteriormente il gusto con la marinata a base di lime e miele.

La marinatura ha un doppio vantaggio: rende la carne morbida e saporita. Quindi perché privarsi di un piatto leggero con l’aggiunta di sapore?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 petto di pollo tagliato a fette sottili

1 lime

1 rametto di rosmarino

1 rametto di timo fresco

2 cucchiai di miele del Bosco Rigoni di Asiago

1 zucchina piccola

5 pomodori

1 spicchio di aglio

Insalata valeriana (o misticanza)

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

PROCEDIMENTO

Tagliare i pomodori e la zucchina a pezzetti molto piccoli e tenere da parte.

Salare il petto di pollo e metterlo in una ciotola con il succo di lime, l’aglio tagliato a fettine sottili, il  miele, il rosmarino ed il timo. Coprire con una pellicola e far marinare almeno per un’ora in frigorifero girandole di tanto in tanto. (Foto 1 e 2)

(Foto 1)

(Foto 2)

Scaldare molto bene una piastra di ghisa (o anti-aderente).

Scolare il petto di pollo dalla marinata e grigliarlo su entrambi i lati. (Foto 3)

(Foto 3)

Disporre in ogni piatto un po’ di valeriana ed adagiarvi due fettine di petto di pollo grigliato. Aggiungere i pomodori e le zucchine.

Aggiungere un filo di olio, sale e pepe. Decorare con un rametto di rosmarino (oppure timo e fettine di lime).

Servire caldo o tiepido.

Amico in cucina

Il Miele del Bosco di Rigoni di Asiago, che ho utilizzato in questa ricetta, è stato fondamentale per la riuscita.

Sfatiamo il mito del miele adatto soltanto a ricette dolci. Il miele, se ben utilizzato, è un alimento perfetto anche se impiegato in ricette salate. 
Il miele del bosco, in modo particolare, ha un gusto pieno ed aromatico che lo rende adeguato a questo tipo di preparazioni.

Rigorosamente bio, il miele ha completato la mia ricetta già di per sé light.

Provatelo! Nella stagione calda è un piatto delizioso da assaporare insieme ad una fresca insalata.