TORTA CON CREMA DI LIMONE

La fresca torta al limone spicca sulla tavola primaverile

Tante sono le torte gustose che allietano il nostro fine pasto e anche la torta al limone ha il suo perché. Il suo sapore fresco e profumato ci fa sentire meno in colpa se alla fine di un pranzo sostanzioso ci regaliamo una fetta di questa torta. In realtà, lo viviamo come un digestivo …. un limoncello sotto forma di dolce! Adatta a grandi e piccini, si distingue dalle classiche torte al limone per la sua morbida crema che si scioglie in bocca. 

A seguire la ricetta per realizzarla in men che non si dica!

Torta alla crma di limone

INGREDIENTI

Per la pastafrolla

200 gr. di farina 00

100 gr. di zucchero semolato

2 tuorli

120 gr. di burro

1 pizzico di sale

Per la crema al limone

100 gr. di mandorle tritate

200 gr. di zucchero

2 uova

90 gr. di burro

2 limoni non trattati

PROCEDIMENTO

Per la pastafrolla

Amalgamare la farina con il burro tagliato a pezzetti molto piccoli (tenere da parte la noce di burro), aggiungere il sale. Unire le uova e lo zucchero e mescolare molto bene per circa 10 minuti.

Formare una palla e farla riposare in frigorifero avvolta in una pellicola per ½ ora.

Appiattire la pasta con un matterello fino a darle una forma rotonda che sia leggermente più grande rispetto alla teglia.

Foderare la teglia con carta forno. Avvolgere la pasta sul matterello e adagiarla nella teglia facendo aderire il bordo alle pareti.

Per la crema al limone

Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, le uova e le mandorle. Aggiungere la buccia dei due limoni grattugiata (solo la parte gialla), spremerli ed unire il succo filtrato al composto. Mescolare bene.

Rivestire di carta forno la base della pastafrolla e cospargerla di fagioli secchi. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 20 minuti.

Togliere dal forno, eliminare i fagioli e la carta forno e riempire con la crema di limone. Infornare nuovamente e far cuocere altri 15 minuti.

Lasciar raffreddare la torta prima di servirla.

Ricetta che si ispira ad una ricetta di "Sale & Pepe".

Amici in cucina

Retro Treats sottopiatti di Creative Tops.

Si tratta di sottopiatti resistenti fino a 90°C, che prevedono una pulizia con una semplice spugna leggermente bagnata.

Nascono come sottopiatto, ma visto che i soggetti che riportano sono legati ai dolci, nulla mi ha vietato di farne un utilizzo differente.

Per la cena da amici di ieri sera, infatti, volevo portare una torta da me realizzata, e fin qui nessun problema. Non sapevo però come trasportarla per fare una bella figura. Ecco quindi che, avendo a disposizione una scatola con ben 4 sottopiatti Retro Treats mi è venuto in mente di usare uno di questi come vassoio.

Ho poi confezionato il tutto con della carta trasparente chiudendo le parti esterne tipo caramella e con del nastro giallo, per richiamare il colore dei limoni. Ecco fatto. Quando mi sono presentata mi è stato chiesto se avevo comprato la torta nella pasticceria sotto casa. Bella soddisfazione, vero?!

Retro Treats di Creative Tops sono distribuiti da Erre Cook.