POMODORINI CON CREMA DI PANE SAPORITA E LARDO

Pomodorini ripieni di crema di pane saporita: fresco antipasto estivo

E’ generalmente difficile riuscire a smaltire completamente il pane raffermo ma, se si guarda la cosa dal punto di vista costruttivo, numerose sono le ricette che si possono creare con gli avanzi di pane secco.

Ne sanno qualcosa i miei pomodorini, che sono stati ben lieti di accogliere al loro interno quel pane che avrebbe fatto una fine meno felice.

Il segreto? Ammorbidirlo leggermente in acqua e aceto, secondo i gusti, per preparare una morbida base da arricchire con ingredienti saporiti.

Se poi la presentazione è di qualità, il tutto si trasforma in un antipasto elegante ed appetitoso.

FORMAGGIO TIPO PRIMO SALE FATTO IN CASA

Fresco e fatto in casa: il formaggio tipo primo sale

Sempre più abbiamo il dubbio in merito a quanto siano naturali i prodotti che consumiamo. Non c’è metodo migliore se non quello di prepararseli da sé!

Vi starete quindi domandando come fare il formaggio in casa. Semplice!

Nasce in casa mia il formaggio fresco tipo primo sale, realizzato con latte fresco, che si riproduce con pochi e semplici ingredienti, ma anche le fasi di preparazione sono accettabilissime per gustare un prodotto leggero e genuino.

Il formaggio potrà essere cosparso di erbe fresche, come il basilico, ed arricchito di sapore con il pepe nero ed una generosa sbriciolata di bacche di pepe rosa.

Accompagnato poi da fresche verdure di stagione sarà perfetto come secondo piatto estivo.

A COLAZIONE DA IBIS

Ibis Hotel rivoluziona la prima colazione: ingredienti genuini come al mercato

Il buongiorno si vede dal mattino ed una colazione giusta ne è la prova!

Diversi sono i riti e le abitudini che ognuno di noi riserva a questo pasto fondamentale: subito appena alzati, a distanza di un po’ di tempo dal suono della sveglia, gusto dolce o salato, ma l’importante è che sia genuina.

TARTELLETTE ALLA CREMA AL CIOCCOLATO, SENZA COTTURA, E BANANA

Tartellette con crema al cioccolato e banana: super classico

La tartelletta è un classico da gustare “tra due dita”! Nella versione dolce o salata, scatena la fantasia nel farcire con svariati ingredienti.

La ricetta di oggi è una preparazione con una base di pastafrolla dolce ed una rapidissima crema al cioccolato che non prevede la cottura.

Grazie, infatti, ad una crema al cacao e nocciole già pronta in commercio ed una delicata mousse di formaggio, sono risuscita a realizzare in poco tempo una straordinaria crema al cioccolato senza dover accendere i fornelli…. cosa non da poco nella stagione estiva!

Il suo intenso sapore si è ben accompagnato alla banana, per un classico abbinamento.

BIRRIFICIO ANGELO PORETTI: PORTE APERTE AI LUPPOLI!

Il Birrificio Angelo Poretti apre le sue porte per festeggiare l’arrivo dell’estate

Per gli appassionati della celebre “bionda” il Birrificio Angelo Poretti ha aperto le porte del suo sito di Induno Olona (VA) con la V edizione dell’iniziativa “Porte Aperte…. Ai luppoli!”.

ZUCCHINE RIPIENE DI BULGUR CON SUGO SAPORITO

Le zucchine ripiene di bulgur si arricchiscono di sapore

In questo periodo siamo alla ricerca di ricette estive e questa, che prevede l’uso del forno, forse non lo è molto. In fondo, però, anche per l’insalata di riso, che si serve fredda, bisogna accendere i fornelli!

Per ovviare all’inconveniente del forno, vi suggerisco di prepararle la sera prima; mentre assaporate un fresco gelato sotto il bocchettone dell’aria condizionata il forno, chiuso in cucina, procede con la sua mission.

Le ricette con le zucchine sono sempre deliziose…. non vorrete lasciarvi sfuggire questa con ripieno di bulgur ed un tripudio di sapori intensi? Il tutto accompagnato da pomodori saltati in padella, che creano un ricco sugo di erbe aromatiche.

MILANO ACCOGLIE LA PRIMA CHOCOLATE ACADEMY ITALIANA

Apre a Milano la prima ChocolateAcademy Barry Callebaut con Davide Comaschi

Milano, capitale del cioccolato, dà il benvenuto al primo Chocolate Academy Center di Barry Callebaut, azienda leader nella produzione di cioccolato di qualità e di prodotti a base di cacao.

Non è una scelta casuale quella della piazza milanese, che è ormai capitale della moda, del design, del fashion ed ora anche del food, a partire da Expo 2015; nessun’altra città poteva quindi essere designata ad accogliere la 20a sede di quest’importante accademia.

VELLUTATA DI FAGIOLINI

La vellutata di fagiolini: estiva e vegetariana!

La vellutata di zucchine o quella di piselli sono per certo le più famose, ma non è da sottovalutare quella di fagiolini che propongo oggi.

Non spaventatevi se, nella sua semplicità, si parte dai fagiolini lessi, vi posso assicurare che, con l’aggiunta delle giuste erbe aromatiche, acquista un sapore davvero gradevole. E se in estate si ha voglia di gustare un minestrone ma si ha il rifiuto di consumarlo caldo, questa vellutata è il giusto compromesso per via dal fatto che può essere servita tiepida, senza perdere il suo intenso sapore.

MORETTINO DI LESSMORE: ECODESIGN IN CUCINA

Morettino di Lessmore: quando il design si affaccia anche in cucina

Morettino di Lessmore in cartone ecologico è un porta oggetti, ma nessuno ci vieta di utilizzarlo per accogliere anche prelibatezze culinarie.

Inserito in un buffet informale ed alternativo può ospitare stuzzichini dolci o salati ed è perfetto anche come porta-pane; e se poi viene accostato a prodotti culinari biologici risulta ulteriormente inserito in un contesto “green” nel rispetto dell’ambiente che ci circonda.

RISOTTO CON CAVOLO VIOLA, PASTA DI SALAME E COMPOSTA DI PERE

Risotto con cavolo viola e pasta di salame: primo dal brillante colore!

Il cavolo viola, appartenente alla famiglia dei cavoli cappuccio, può essere utilizzato crudo o cotto e permette di realizzare ricette creative grazie al suo brillante colore. Le sue sfumature violacee, che appaiono in cottura, lo rendono unico e perfetto per piatti importanti. Il risotto di oggi è uno di questi!

Ho abbinato il suo sapore piuttosto dolce alla saporita pasta di salame rosolata con del rosmarino fresco e, per esaltare ulteriormente i due gusti, ho inserito un tocco di composta di pere, che si è contrapposta in maniera egregia anche al misto salato di frutta secca.

Volete sapere il risultato? A casa è già stato richiesto di prepararlo un’altra volta.

Sono soddisfazioni, vero?!