TORTA CON CREMA AL LIMONE E FRAGOLE

Le fragole: primedonne nella crostata per la festa della mamma

Se dico fragole a cosa pensate? Io alla primavera. La fragola è il frutto più versatile della stagione; gustato “nature”, in macedonia con panna, nei frullati, ha una durata piuttosto limitata, ma decisamente intensa.

Intenso è anche il suo colore rosso acceso, che rallegra la nostra tavola e, soprattutto nei dolci, il suo impatto visivo non è cosa da poco.

Oggi, le fragole sono le primedonne in questo cuore con crema al limone.

E visto che si avvicina la festa della mamma perché non dedicare proprio a lei questo dolce cuore?!

RAVIOLI DI RICOTTA E PESTO DI SALVIA CON SUGO DI GALLINELLA

I ravioli dal ripieno delicato si sposano con il saporito sugo di gallinella.

Non è la prima volta che preparo dei ravioli. Di solito vado di “olio di gomito” e lascio scorrere il mio matterello sulla pasta fino a renderla sottilissima. Questa volta, invece, sono ricorsa all’utilizzo della macchina per la pasta. In effetti, il lavoro è meno faticoso e più rapido ed il risultato pressoché uguale.

Vi dirò che la ricetta trae spunto da uno scambio di battute con una signora piuttosto anziana che, come me, stava facendo la spesa al supermercato. Mentre stavo comprando un vasetto di salvia per il mio orticello sul balcone di casa, la signora mi si è avvicinata dicendomi che lei preparava dell’ottimo pesto di salvia, di cui non avevo mai sentito parlare.

Ecco quindi da dove è nata l’idea di un ripieno così particolare!

E quando il ripieno è delicato, bisogna accostare un sugo saporito: la deliziosa gallinella.

Se avete voglia di sperimentare provateli: sono proprio appetitosi!

BROWNIES AL CIOCCOLATO

Brownies: delizia al cioccolato tutta americana!

Chi non conosce i brownies? Magari il nome ci sfugge un po’, ma per certo almeno una volta li abbiamo assaggiati. Si tratta di un dolce conosciutissimo in America, che di fatto viene riprodotto anche in altri paesi.

Oggi vi presento la mia versione con un tocco di italianità. La base è il cioccolato arricchito da mandorle tritate e prugne secche lasciate a macerare nel mirto rosso. Il suo cuore una delizia di morbido cioccolato e lo si può gustare accompagnato da un gelato alla vaniglia o ad una crema pasticcera.

Non è certamente un dolce light per via dell’impiego del burro e della cioccolata, ma è anche vero che non lo si gusta come una classica torta a fette, ma a pezzetti di piccole dimensioni. Quindi, sentiamoci un po’ meno in colpa e gustiamoci questo toccasana dell’umore!

SPAGHETTI SAPORITI AL FORNO CON CAVOLFIORE E POMODORI SECCHI

Gli spaghetti al forno si arricchiscono di sapori con il cavolfiore ed i pomodori secchi

Quando parliamo di pasta al forno siamo abituati a fare un’associazione di idee con le lasagne. Non è sempre così.  Le lasagne sono la pasta al forno per eccellenza, ma vi sono numerose altre paste che sono golosissime se cotte in parte in modo tradizionale ed in parte in  forno.

E’ proprio il caso della ricetta di oggi. Ammetto, non è farina del mio sacco, ma voglio condividerla con voi perché l’ho letta e mi è piaciuta. Vi dico anche dove: sulla rivista “Da Noi” di Esselunga.

Avevo giusto voglia di un’idea alternativa per la cena di ieri sera e la rivista è caduta a fagiolo!

La mia dispensa disponeva di tutti gli ingredienti richiesti, compresi quei deliziosi pomodori sott’olio, che preparo di tanto in tanto, e non potevano certo mancare capperi e olive taggiasche, che adoro.

Il prezzemolo? E’ stato sufficiente andare sul mio balcone per ottenere delle fresche foglioline prese da una pianta che è sopravvissuta all’inverno. Un piccolo orto da terrazzo con numerose piante aromatiche, che mi danno tante soddisfazioni!

Provate la ricetta perché è davvero deliziosa.

PANZANELLA TOSCANA: PANE TRASFORMISTA

Il semplice pane, ricco di sapore nella panzanella toscana

Sempre per il principio che è un vero peccato buttar via il cibo, il piatto che propongo di seguito è un modo geniale per riciclare il pane.

La ricetta prevede come base del pane toscano, ma nessuno ci vieta di utilizzare del semplice pane avanzato; il piatto non risulterà tanto diverso a livello di sapore.

L’aggiunta di cipolla rossa e di cetriolo lo renderanno gustoso mentre il basilico fresco, che torna ad essere presente in forma smagliante in questo periodo, darà un sapore primaverile alla ricetta.
Se poi lo desiderate, potete aggiungere anche capperi ed olive o qualsiasi altro ingrediente suggerito dal vostro estro creativo in cucina.

Il piatto può essere servito come antipasto oppure come piatto da preparare in occasione dei pic-nic sul prato, che la bella stagione ci permette di organizzare.

CROSTATA CON FARINA DI FARRO, CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO E FRUTTA

La crostata di  frutta fresca e crema al cioccolato bianco accoglie la primavera

Non so voi, ma quando arriva questa stagione adoro preparare torte con la frutta. Lo so, a volte mi trincero dietro il fatto che la frutta è sana e leggera e quindi mi sento meno in colpa se mi concedo una fetta di dolce!

Questa crostata alla crema di cioccolato bianco (che ha attirato la mia attenzione non appena l’ho vista sull’ultimo numero della rivista di Esselunga…) accoglie lamponi, fragole ed alchechengi, frutti dal sapore particolare. Hanno il loro perché anche i filetti di scorza di limone che, insieme al resto della frutta, bilanciano perfettamente il dolce della crema; a fare da mitigatrice è stata anche la base con farina di farro e miele all’arancia.

Inutile dire che è durata ben poco e che è stata apprezzata da tutti !

Provatela per un compleanno, farete per certo una gran bella figura.