SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

Pasta alla puttanesca: un classico sotto il “cupolone”

Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto di origine napoletana e laziale (con l’aggiunta delle acciughe), il cui nome non si sa ancora bene da cosa derivi….

Alcuni sostengono che gli spaghetti alla puttanesca venivano preparati ai clienti che, anticamente, frequentavano le case d’appuntamento, permettendo loro di consumare un pasto veloce per dedicarsi poi ad altro….

Proprio per la sua rapidità nella preparazione e per i suoi semplici ingredienti, la pasta alla puttanesca è, ancora oggi, un primo piatto saporitissimo che preparo e mangio sempre molto volentieri.

A voi, quindi, una delle ricette più antiche del mondo….

TORTINI DI PATATE CON OLVE, CAPPERI E POMODORINI

Tortino di patate: scegli tu con cosa arricchirlo !

La ricetta non è farina del mio sacco, devo invece ringraziare la rivista “Sale & Pepe” per averla pubblicata. E grazie a me per averla sperimentata!

Oggi mi fa piacere poterla condividere con voi perché l’ho trovata davvero saporita.

Il tortino ha una base di patate arricchite da un gustosissimo sgombro accompagnato dalle olive, ma se la vostra fantasia vi aiuta in cucina potrete crearne altri con ingredienti a vostra scelta.

Il tocco estivo è dato dai pomodori, che sono perfetti in questo semplice antipasto caldo-fresco.

TAGLIOLINI CON MELANZANE ED OLIVE TAGGIASCHE

Profumo di Sicilia: melanzane sovrane nella pasta alla Norma, riveduta e corretta!

Coltivata soprattutto nell’Italia meridionale, la melanzana è presente in numerosi piatti del sud, come nella pasta alla Norma, tipica siciliana.
Oggi, in questa ricetta, la melanzana è protagonista in un primo che è un po’ un gemellaggio Sicilia-Liguria grazie alle olive taggiasche, per cambiare rispetto alla ricetta classica. La melanzana, però, come nella pasta alla Norma, è stata rigorosamente fritta il che, secondo me, le conferisce un gusto leggermente dolce, che ben si abbina al sapore delicato delle olive taggiasche. Provate, quindi, questa saporita alternativa!