martedì 12 settembre 2017

LA CUCINA HANSIK INVITA AI SALUTARI SAPORI COREANI

La cucina coreana Hansik: cibo per il futuro, sei ciò che mangi


Sono passati due anni dal più grande evento italiano “Expo Milano 2015” il cui filo conduttore era "Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita!”.
Prima di Expo la cucina coreana in Italia non era molto diffusa ma, grazie al grande successo del ristorante all’interno del sito, il numero di ristoranti a Milano è aumentato notevolmente.

lunedì 11 settembre 2017

FESTIVAL DEL MEDIOEVO DI GUBBIO: 27 SETTEMBRE- 1 OTTOBRE 2017

Il Festival del Medioevo ritorna a Gubbio con la sua terza edizione


Dal 27 settembre all'1 ottobre Gubbio farà rivivere un periodo storico affascinante: il Medioevo.
Visto il successo delle edizioni precedenti, il grande racconto della Storia si ripresenta con la terza edizione. L’evento, incentrato sulla divulgazione storica, è un grande appuntamento culturale, colto e insieme popolare, che coinvolge un centinaio di storici, saggisti, scrittori, registi architetti e giornalisti.
Non si tratta di una festa e neppure di una rievocazione storica, ma di un incontro aperto e a ingresso libero, che unisce il mondo accademico e la vasta platea degli appassionati.

mercoledì 6 settembre 2017

GRUPPO CARLSBERG: LA BIRRA CHE NON TEME DI DARE I NUMERI!

Carlsberg Italia presenta il suo bilancio di sostenibilità: responsiBEERity2016


Anche la birra può salvare il nostro pianeta! Carlsberg Italia, da anni parte attiva in questo, è stata orgogliosa di presentare il suo 6° bilancio di sostenibilità che ha, da sempre, l’obiettivo di far coesistere innovazione, qualità e sostenibilità, nonché trasparenza, correttezza e coinvolgimento. E i numeri lo dimostrano!

domenica 3 settembre 2017

L'AMBASCIATA DEL GUSTO RIPRENDE LA SUA ATTIVITA'

L'Ambasciata del Gusto riparte dal 9 settembre 2017 all'ex Convento Annunciata ad Abbiategrasso


A partire da sabato 9 settembre fino al primo week end di ottobre 2017 riprende l'attività di Ambasciata del Gusto presso l'ex Convento dell'Annunciata, promossa dall'Associazione Maestro Martino di Carlo Cracco.

venerdì 1 settembre 2017

CREMA AL PISTACCHIO, CREMA AL CACAO E NOCCIOLE E WAFER

Crema di pistacchio e crema al cacao e nocciole: dessert sublime!


Lo sappiamo tutti: i più famosi sono quelli di Bronte, riconosciuti con il marchio DOP e di cui andiamo orgogliosi, e numerose sono le ricette che si possono creare con queste delizie.
Dai sughi per condire la pasta alle impanature sfiziose, o ancora, la sua presenza nei salumi, il pistacchio affascina per il suo colore verde smeraldo ed il suo gusto inconfondibile.
Un primo piatto al pesto di pistacchi è ciò con cui ci si coccola quando si mette piede nella più grande isola italiana, ma sicuramente non siamo in grado di rinunciare ai dolci siciliani, dove il pistacchio è spesso protagonista.
Il dessert di oggi prevede una crema densa di pistacchio accompagnata da una crema al cacao e nocciole, da gustare fredda ed accompagnata da fragranti wafer.

lunedì 28 agosto 2017

POLLO SPEZIATO AL SUGO

Il pollo speziato con un ricco sugo: bontà divina!


In cucina il pollo è il volatile che più si presta per realizzare ricette versatili e sfiziose, grazie alla sua tenera carne e alla sua rapida cottura.
In oriente, la ricetta più nota è quella del pollo al curry, ma numerose sono le varianti e la fantasia che questo richiama. Anche in termini di cottura possiamo sbizzarrirci come vogliamo: pollo al forno, pollo alla griglia, pollo lessato, sono tutte altrettanto gustose.
La ricetta che troverete qui sotto, invece, è quella di un pollo in umido cotto con diverse spezie, che l’hanno reso morbido e sfizioso.
Se poi siete appassionati della classica “pucia”, tenetevi pronti con bel pezzo di pane casereccio a tutta mollica per scarpetta finale, se invece vi peritate potete accompagnarlo con purea di patate o cous-cous ….. saranno loro a far proprio il sugo!

venerdì 25 agosto 2017

LA MILANO-SANREMO DEL GUSTO E LE SUE ECCELLENZE

Milano-Sanremo: le eccellenze culinarie surclassano le due ruote!



Milano-Sanremo.... ed è subito ciclismo. 
Non di questo che si è trattato nella Milano-Sanremo del gusto!
Il progetto, che ha coinvolto alcune regioni con Liguria a capo e Piemonte e Lombardia come partner, è stata un’occasione per gustare e conoscere le eccellenze enogastronomiche di questo itinerario turistico permettendo al viaggiatore di scoprire i prodotti tipici del territorio, presentati dagli operatori del settore, ed assaporarli direttamente.

mercoledì 23 agosto 2017

TORTA DI MELE E COMPOSTA DI FRUTTI DI BOSCO

Torta di mele e composta ai frutti di bosco: non la solita torta!



Quando pensiamo alla torta di mele pensiamo sempre ad una torta classica, ma in realtà innumerevoli sono le varianti che si possono sperimentare con questo dolce frutto disponibile in tutto l'anno.
L'abbinamento di oggi prevede l'accostamento con una composta di frutti di bosco, che la renderà gustosa più che mai.
Volete la ricetta di questa torta di mele? Vi posso anticipare che è soffice e con pochissimo burro, ma scopritela qui sotto e provatela!

giovedì 17 agosto 2017

GNOCCHI DI RICOTTA ED ERBETTE CONDITI CON BURRO E SALVIA

Gli gnocchi di ricotta ed erbette: primo vegetariano top!


Non importa se non è giovedì, per gli gnocchi ogni giorno della settimana è perfetto per gustarli. Amo gli gnocchi di qualsiasi forma e realizzati con ingredienti classici, come le patate, o alternativi; l’importante è che il risultato finale sia quello di assaporare delle morbide delizie accompagnate da sughi fantasiosi.
La versione di oggi è tutta vegetariana ed è a base di ricotta ed erbette.
Sono di fatto delle chicche che, lasciate cadere da un sac à poche direttamente in acqua bollente, sono perfette se accompagnate ad un semplice condimento burro e salvia per esaltare il loro semplice gusto.

giovedì 10 agosto 2017

POMODORINI CON CREMA DI PANE SAPORITA E LARDO

Pomodorini ripieni di crema di pane saporita: fresco antipasto estivo


E’ generalmente difficile riuscire a smaltire completamente il pane raffermo ma, se si guarda la cosa dal punto di vista costruttivo, numerose sono le ricette che si possono creare con gli avanzi di pane secco.
Ne sanno qualcosa i miei pomodorini, che sono stati ben lieti di accogliere al loro interno quel pane che avrebbe fatto una fine meno felice.
Il segreto? Ammorbidirlo leggermente in acqua e aceto, secondo i gusti, per preparare una morbida base da arricchire con ingredienti saporiti.
Se poi la presentazione è di qualità, il tutto si trasforma in un antipasto elegante ed appetitoso.

venerdì 4 agosto 2017

FORMAGGIO TIPO PRIMO SALE FATTO IN CASA

Fresco e fatto in casa: il formaggio tipo primo sale


Sempre più abbiamo il dubbio in merito a quanto siano naturali i prodotti che consumiamo. Non c’è metodo migliore se non quello di prepararseli da sé!
Vi starete quindi domandando come fare il formaggio in casa. Semplice!
Nasce in casa mia il formaggio fresco tipo primo sale, realizzato con latte fresco, che si riproduce con pochi e semplici ingredienti, ma anche le fasi di preparazione sono accettabilissime per gustare un prodotto leggero e genuino.
Il formaggio potrà essere cosparso di erbe fresche, come il basilico, ed arricchito di sapore con il pepe nero ed una generosa sbriciolata di bacche di pepe rosa.
Accompagnato poi da fresche verdure di stagione sarà perfetto come secondo piatto estivo.

lunedì 3 luglio 2017

A COLAZIONE DA IBIS

Ibis Hotel rivoluziona la prima colazione: ingredienti genuini come al mercato


Il buongiorno si vede dal mattino ed una colazione giusta ne è la prova!
Diversi sono i riti e le abitudini che ognuno di noi riserva a questo pasto fondamentale: subito appena alzati, a distanza di un po’ di tempo dal suono della sveglia, gusto dolce o salato, ma l’importante è che sia genuina.

venerdì 30 giugno 2017

TARTELLETTE ALLA CREMA AL CIOCCOLATO, SENZA COTTURA, E BANANA

Tartellette con crema al cioccolato e banana: super classico


La tartelletta è un classico da gustare “tra due dita”! Nella versione dolce o salata, scatena la fantasia nel farcire con svariati ingredienti.
La ricetta di oggi è una preparazione con una base di pastafrolla dolce ed una rapidissima crema al cioccolato che non prevede la cottura.
Grazie, infatti, ad una crema al cacao e nocciole già pronta in commercio ed una delicata mousse di formaggio, sono risuscita a realizzare in poco tempo una straordinaria crema al cioccolato senza dover accendere i fornelli…. cosa non da poco nella stagione estiva!
Il suo intenso sapore si è ben accompagnato alla banana, per un classico abbinamento.

lunedì 26 giugno 2017

BIRRIFICIO ANGELO PORETTI: PORTE APERTE AI LUPPOLI!

Il Birrificio Angelo Poretti apre le sue porte per festeggiare l’arrivo dell’estate

Per gli appassionati della celebre “bionda” il Birrificio Angelo Poretti ha aperto le porte del suo sito di Induno Olona (VA) con la V edizione dell’iniziativa “Porte Aperte…. Ai luppoli!”.


giovedì 22 giugno 2017

ZUCCHINE RIPIENE DI BULGUR CON SUGO SAPORITO

Le zucchine ripiene di bulgur si arricchiscono di sapore


In questo periodo siamo alla ricerca di ricette estive e questa, che prevede l’uso del forno, forse non lo è molto. In fondo, però, anche per l’insalata di riso, che si serve fredda, bisogna accendere i fornelli!
Per ovviare all’inconveniente del forno, vi suggerisco di prepararle la sera prima; mentre assaporate un fresco gelato sotto il bocchettone dell’aria condizionata il forno, chiuso in cucina, procede con la sua mission.
Le ricette con le zucchine sono sempre deliziose…. non vorrete lasciarvi sfuggire questa con ripieno di bulgur ed un tripudio di sapori intensi? Il tutto accompagnato da pomodori saltati in padella, che creano un ricco sugo di erbe aromatiche.

lunedì 19 giugno 2017

MILANO ACCOGLIE LA PRIMA CHOCOLATE ACADEMY ITALIANA

Apre a Milano la prima ChocolateAcademy Barry Callebaut con Davide Comaschi





Milano, capitale del cioccolato, dà il benvenuto al primo Chocolate Academy Center di Barry Callebaut, azienda leader nella produzione di cioccolato di qualità e di prodotti a base di cacao.
Non è una scelta casuale quella della piazza milanese, che è ormai capitale della moda, del design, del fashion ed ora anche del food, a partire da Expo 2015; nessun’altra città poteva quindi essere designata ad accogliere la 20a sede di quest’importante accademia.

lunedì 12 giugno 2017

VELLUTATA DI FAGIOLINI

La vellutata di fagiolini: estiva e vegetariana!


La vellutata di zucchine o quella di piselli sono per certo le più famose, ma non è da sottovalutare quella di fagiolini che propongo oggi.
Non spaventatevi se, nella sua semplicità, si parte dai fagiolini lessi, vi posso assicurare che, con l’aggiunta delle giuste erbe aromatiche, acquista un sapore davvero gradevole. E se in estate si ha voglia di gustare un minestrone ma si ha il rifiuto di consumarlo caldo, questa vellutata è il giusto compromesso per via dal fatto che può essere servita tiepida, senza perdere il suo intenso sapore.

mercoledì 7 giugno 2017

MORETTINO DI LESSMORE: ECODESIGN IN CUCINA

Morettino di Lessmore: quando il design si affaccia anche in cucina


Morettino di Lessmore in cartone ecologico è un porta oggetti, ma nessuno ci vieta di utilizzarlo per accogliere anche prelibatezze culinarie.
Inserito in un buffet informale ed alternativo può ospitare stuzzichini dolci o salati ed è perfetto anche come porta-pane; e se poi viene accostato a prodotti culinari biologici risulta ulteriormente inserito in un contesto “green” nel rispetto dell’ambiente che ci circonda.

domenica 4 giugno 2017

RISOTTO CON CAVOLO VIOLA, PASTA DI SALAME E COMPOSTA DI PERE

Risotto con cavolo viola e pasta di salame: primo dal brillante colore!


Il cavolo viola, appartenente alla famiglia dei cavoli cappuccio, può essere utilizzato crudo o cotto e permette di realizzare ricette creative grazie al suo brillante colore. Le sue sfumature violacee, che appaiono in cottura, lo rendono unico e perfetto per piatti importanti. Il risotto di oggi è uno di questi!
Ho abbinato il suo sapore piuttosto dolce alla saporita pasta di salame rosolata con del rosmarino fresco e, per esaltare ulteriormente i due gusti, ho inserito un tocco di composta di pere, che si è contrapposta in maniera egregia anche al misto salato di frutta secca.
Volete sapere il risultato? A casa è già stato richiesto di prepararlo un’altra volta.
Sono soddisfazioni, vero?!

lunedì 29 maggio 2017

SIEMATIC E GARAVAGLIA: CUCINE TOP PER ARREDAMENTI DI GRAN CLASSE

SieMatic e Garavaglia: binomio vincente nello Showroom di via Monte Santo a Milano


Non vi è posto più accogliente ed interessante per un foodblogger se non la cucinaLa cucina è l’ambiente della casa dove trascorro la maggior parte del mio tempo, dove mi sento a mio agio, dove sperimento le mie creazioni culinarie e che sento completamente mio.
Per rendere lo spazio accogliente è quindi necessario che il design della cucina sia confortevole ed incontri il nostro gusto.

giovedì 25 maggio 2017

COPPETTE DI RISO VENERE CON PESTO DI POMODORO E MOZZARELLA

Riso venere: 'base nera' per il pesto di pomodori e mozzarella


La scorsa estate ho scoperto il riso venere e diverse sono state le ricette che ho sperimentato. Quella che segue, però, non è farina del mio sacco!
Si tratta infatti di una sfiziosa ricetta che ho letto su Sale & Pepe e che ho voluto riprodurre così com’è ma con qualche piccola modifica.
Il riso nero viene in questo caso accompagnato da un particolare pesto di pomodori e mozzarella, che ho preparato per un buffet in piedi.
Ingredienti semplici, per una riuscita di grande effetto.

martedì 23 maggio 2017

BRIOCHES AL CAFFE’

Brioches al caffè: ideali per una doppia carica di energia


L’italiano non può rinunciare al caffè per svegliarsi completamente iniziando con sprint la sua giornata. Ottenuto con cialda o moka non importa; l’importante è che sia ristretto, per sprigionare in pochi e bollenti sorsi un gusto intenso che rigenera mente e corpo!
E se un caffè aiuta a fornire al fisico l’energia necessaria per mettersi in moto, figuratevi un po’ se viene accompagnato a delle brioches anch’esse a base di caffè.
Una doppia dose di carica che vi permetterà di rimanere attivi per l’intera giornata.
La ricetta è molto semplice e richiede soltanto un po’ di pazienza nel far lievitare la pasta, ma vale la pena!


domenica 21 maggio 2017

FARFALLE CON PANCETTA, OLIVE E FAVE

Le delicate fave incontrano la saporita pancetta: ed è subito intesa!


La ricetta con le fave fresche proposta oggi è una delizia primaverile.
Le dolci fave si sposano egregiamente con la pancetta affumicata dal sapore intenso e deciso; altrettanto intenso è il gusto delle olive taggiasche che, essendo saporite, bilanciano anch’esse la dolcezza di questo legume.
Per quanto mi riguarda considero le fave uno dei legumi più delicati che esistano in cucina, che si presta per ricette anche inusuali.
E se il suo sapore è apprezzato, lo è altrettanto il suo brillante colore verde che rallegra il piatto e conquista sin dal primo momento!


mercoledì 17 maggio 2017

COCKTAIL DI PRIMAVERA

Cocktail di primavera a costo zero ... o quasi!


Vi è mai capitato di avere degli ospiti inaspettati e non aver nulla di speciale e di fresco da offrire in questa stagione? A me sì, ed è imbarazzante....
Niente panico! Bastano pochi e semplici ingredienti che tutti hanno in frigorifero in questa stagione per risolvere in maniera egregia la situazione.
Acqua gasata, succo bio, spremuta d'arancia costituiscono un cocktail tutto naturale da gustare fresco. Il risultato? Ottimo e con poca spesa.

martedì 16 maggio 2017

BON, PERFETTO: LO SPUMANTE IN TIRATURA LIMITATA DI GENAGRICOLA

Lo spumante Extra Dry “Bon, Perfetto”: il nuovo nato in casa Genagricola




Ci sono annate che meritano di passare alla storia: per Genagricola il 2017 è uno di quelli. L’ultima vendemmia ha regalato prodotti di qualità superiore, dando vita ad un cuvée da uva di altissimo livello, sin dal primo assaggio.
Bon, Perfetto è stata la prima esclamazione degli enologi di V8+ nei confronti di questo nuovo vino prodotto in tiratura limitata.
La sua bianca spuma ed il suo fine perlage sanno inebriare palati sopraffini grazie ai profumi di mela, pompelmo e fiori bianchi. Insomma, un prodotto vivace, armonico e con una bella acidità rinfrescante. In poche parole? Bon Perfetto! “Ombra” per ogni ora!

venerdì 12 maggio 2017

FORNI KITCHENAID: ELEGANZA E FUNZIONALITA’ IN CUCINA

La black line di KitchenAid: meeting in cucina tra design ed efficienza


In cucina la funzionalità è d’obbligo, ma anche l’occhio vuole la sua parte!
Il nero è da sempre sinonimo di eleganza e KitchenAid sceglie l’intramontabile raffinatezza di questo colore per la sua nuova linea di elettrodomestici per la cucina.
Una gamma in acciaio brunito che s’inserisce in maniera discreta in ogni tipo di arredamento, ma che risulta eccezionale anche per la sua efficienza.
KitchenAid ha pensato di garantire performance professionali anche nelle cucine di tutti i giorni.

giovedì 11 maggio 2017

TORTA PER LA FESTA DELLA MAMMA CON CREMA DI MIRTILLI

I mirtilli, tra la spumeggiante meringa, festeggiano la mamma


Il modo migliore per celebrare la festa della mamma è quello di condividere con lei un dolce. Mi sono fatta ispirare dagli invitanti mirtilli, dalla polpa delicata con una nota acidula, per realizzare una torta a forma di cuore, degna di questo importante appuntamento.
Dei semplici biscotti secchi hanno ospitato la crema a base di succo di mirtilli e a rivestire il tutto una spumeggiante meringa.
Per la decorazione non potevano mancare la composta al ribes nero ed i mirtilli.
Esprimete anche voi l’affetto per la vostra mamma con una semplice torta.
Semplice, come il sentimento che ci lega.

martedì 2 maggio 2017

PETALI DI PASTRAFROLLA CON CREMA DI BROCCOLETTI E ANELLI DI CIPOLLE

Primavera nel piatto con l’antipasto di petali di pastafrolla “green style”


Non esiste più la mezza stagione! Chi non conosce uno dei luoghi comuni più famosi? Sarà anche un luogo comune, ma è una gran verità.
Passiamo da una stagione fredda ad una calda senza neppure rendercene conto e non siamo insensibili ai primi raggi di sole, che si affacciano timidamente nella stagione che precede l’estate; siamo un po’ meno entusiasti delle pioggerelline che arrivano all’improvviso in questo periodo. E se la primavera è come una bambina capricciosa, è però innegabile che il connubio tra quelle gocce, senza le quali non potrebbe esistere la vita, e quei raggi dorati permette alla natura di ritornare rigogliosa e ricca di colori dalle sfumature più brillanti.
E’ questo il periodo in cui i fiori assumono gradazioni sorprendenti ed il verde invernale dalle tonalità spente lascia spazio a sfumature sorprendenti.
La cucina non è da meno: anche i piatti, infatti, diventano più allegri e colorati.
L’antipasto che segue ne è un esempio. Si tratta, infatti, di un “fiore” i cui petali sono dati da pastafrolla salata arricchita da una verdeggiante crema di broccoletti. Per creare, invece, un contrasto di gusto sono stati abbinati anelli di cipolla caramellata con miele di castagno e capperi sottaceto.
Con un piatto così nessuno potrà sottrarsi dal fare “m’ama non m’ama”!

lunedì 1 maggio 2017

PIANI COTTURA BORA: LA RIVOLUZIONE IN CUCINA

Bora presenta i suoi nuovi piani cottura con aspirazione




La Milano Design week ha svelato una serie di innovazioni tecnologiche e Bora, con i suoi piani cottura, fa parte di queste.
Il contesto? A Milano in Piazza Lina Bo Bardi all’interno di Frigo2000, il Bora truck che ha ospitato queste grandi novità; un padiglione mobile ed alternativo che ha visto alternarsi progettisti, architetti, chef, blogger ma anche curiosi ed appassionati di cucina. Io non potevo certamente mancare!

venerdì 28 aprile 2017

MOZZARELLA IN CARROZZA RICCA

La mozzarella in carrozza a modo mio: ricca e gustosa


L’origine del nome è piuttosto romantica: le due fette di pane che racchiudono la preziosa mozzarella riconducono ad un’accogliente carrozza d’altri tempi, mentre i fili che si formano quando la si divide, ancora calda, ricordano invece le briglie dei cavalli che la conducono.
Nonostante il nome principesco, si tratta invece di un piatto piuttosto semplice che nasce da ingredienti poveri e “di riciclo”. Infatti, in origine, la “mozzarella in carrozza” era composta da fette di pane casereccio raffermo che racchiudevano al loro interno della mozzarella di bufala, nella versione campana, o fiordilatte, nella versione laziale, insaporita da filetti di acciuga; e per rendere il tutto ancora più gustoso venivano passate nell’uovo e poi fritte. Niente più del fritto rende i piatti saporiti!

giovedì 27 aprile 2017

PANE CASERECCIO CON NOCI, SEMI DI GIRASOLE E DI SESAMO

L’inebriante profumo del pane casereccio….


E’ difficile descrivere un profumo, ma quando si parla di profumo di pane tutti sappiamo benissimo di cosa si tratta. La cottura del pane fatto in casa sprigiona una fragranza d’altri tempi a cui è difficile resistere e fare il pane in casa è una delle più grandi soddisfazioni! Per quanto riguarda me ho provato diverse ricette, ma quella a lunga lievitazione che propongo oggi mi ha letteralmente soddisfatta.
Finalmente questa volta posso dire di essere arrivata all’obiettivo: un'ampia alveolatura.