venerdì 22 luglio 2016

TORTINI DI PATATE CON OLVE, CAPPERI E POMODORINI

Tortino di patate: scegli tu con cosa arricchirlo !


La ricetta non è farina del mio sacco, devo invece ringraziare la rivista “Sale & Pepe” per averla pubblicata. E grazie a me per averla sperimentata!
Oggi mi fa piacere poterla condividere con voi perché l’ho trovata davvero saporita.
Il tortino ha una base di patate arricchite da un gustosissimo sgombro accompagnato dalle olive, ma se la vostra fantasia vi aiuta in cucina potrete crearne altri con ingredienti a vostra scelta.

Il tocco estivo è dato dai pomodori, che sono perfetti in questo semplice antipasto caldo-fresco.

lunedì 18 luglio 2016

GAMBERONE CON CREMA DI AVOCADO E RAGGI DI ANANAS

Le Olimpiadi diventano gourmand nell’antipasto dedicato al Brasile



Il gamberone si circonda dei colori del Brasile per rendere omaggio alle prossime Olimpiadi che si svolgeranno in Brasile.
Il verde dell’avocado maturo, che ben si presta come base di una crema, è stato arricchito di erbe aromatiche, della stessa tonalità, per intensificare ulteriormente la sua tinta; accompagnato da un tocco di crème fraîche conferisce alla crema un sapore leggermente acidulo.
Non poteva certamente mancare la nuance del giallo a completamento dei colori della bandiera Brasiliana. Quale ingrediente migliore di colore giallo se non l’ananas?!
Per bilanciare quindi il saporito gamberone con la sua crema, ho scelto di affiancare il tutto a dell’ananas fresco che, avvolto nella pancetta agliata, esalta il gusto di questo antipasto dolce-salato.
Un’alternanza di sapori, quindi, per iniziare bene una sportiva cena di pesce!

Ed è proprio la rivista Fashion Files - edizione "summer" - incentrata sul tema "Tropical" che ha scelto di pubblicare la mia ricetta. 
Sfogliatela al link seguente:
http://www.fashionfiles.it/magazine.php 

venerdì 15 luglio 2016

GELATO AL CAFFE’

Gelato al caffè: valida alternativa estiva al classico “ristretto”



Al caffè non si rinuncia, neppure in estate. E’ vero però che, quando l’afa si fa sentire a dismisura, diventa piacevole gustare un gelato al caffè senza rinunciare al gusto del classico “ristretto”.
Fresco e cremoso, si è rivelato perfetto in compagnia di gustose lettere di cioccolato e polvere di caffé.
Gustatelo a fine pasto o come intermezzo pomeridiano; in entrambe le situazioni vi resterà un piacevole sapore come quando prendete il caffè al bar!

domenica 10 luglio 2016

CALIPPO ALLO YOGURT E COMPOSTA DI FRUTTA

Calippo home made: dissetante e fresca merenda estiva



Zero coloranti, zero conservanti, zero sapori artefatti. Questa è la sana merenda che propongo oggi. Una base di yogurt e tutto il buon sapore della frutta per gustare in tutta serenità una merenda genuina, senza pensieri!
In questa stagione è bello poter gustare una merenda, in alternativa al classico gelato, per rinfrescarsi in tutta tranquillità.


mercoledì 6 luglio 2016

GELATO ALLA PESCA

Gelato alla pesca: dolce freschezzza estiva



Da sempre adoro i gelati a base di creme, ma se devo pensare ad un gelato fatto in casa fresco e rinfrescante non posso fare a meno di pensare ad un gelato alla frutta.
E cosa c’è di meglio della frutta estiva? Un nettare di dolcezza che assaporiamo per pochi mesi all’anno, ma che ci appaga per tutta l’estate.
Per questo gelato ho utilizzato delle dolcissime pesche saturnine, che sono state ottime per realizzare un gelato dal gusto vero e genuino.
Proposto per concludere una  cena tra amici, è stato apprezzato per tutte le sue caratteristiche: freschezza e sapore intenso.
Se poi avrete l’accortezza di lasciarlo riposare qualche ora in freezer otterrete una consistenza che neanche la miglior gelateria italiana è in grado di proporre!

sabato 2 luglio 2016

GNOCCHI DI COUS-COUS CON SUGO DI BELGA

Gli gnocchi di cous-cous si circondano di sugo di belga



E come ogni giovedì che si rispetti, il menu prevede gli gnocchi! Oggi  non è giovedì, ma io agli gnocchi non so rinunciare.
Questa volta, però, non sono i classici a base di patate, ma una simpatica alternativa a base di cous-cous.
Entrato ormai a far pare della nostra cucina, il cous-cous è un alimento versatile che trova sulla nostra tavola diversi tipi di utilizzi.
In Sicilia lo troviamo nei meravigliosi piatti di mare, ma in generale è adatto in tutte quelle preparazioni che si circondano di sughi o di pietanze saporite.
Il cous-cous, naturalmente, sostituisce la parte morbida delle patate e per il resto la preparazione è piuttosto semplice.
Assolutamente da provare!!!