POLPO ALLA GALLEGA

Sapore di sale, sapore di mare ... il polpo alla Gallega ricetta di gran gusto

Ho inserito nelle ricette che ripropongo spesso quella del polpo alla Gallega, tipica ricetta spagnola, da quando sono stata a Maiorca qualche anno fa ed ho provato questo sfiziosissimo piatto di mare. Ormai il polpo alla Gallega è presente tra i miei secondi di pesce e, sia in famiglia che tra i miei ospiti, viene sempre molto apprezzato. La sua particolarità di essere condito con olio e sale grosso risulta di gran gusto. Il tocco finale, poi, dato da un mix di paprica dolce e piccante lo rende decisamente appetitoso. Ottimo anche quando viene servito come tapa (piccolo stuzzichino spagnolo). Agli amanti della cucina di pesce non può certo mancare il sapore di questo piatto!

ANTIPASTO CON TORTILLAS E DIP BIANCO, ROSSO E VERDE

Un antipasto Tricolore per festeggiare il 25 Aprile

Oggi dedicherò un antipasto, ma si potrebbe considerare anche un aperitivo, al nostro tricolore. Quale modo migliore per festeggiare la ricorrenza del 25 Aprile? Le tre salse, infatti, sono state realizzate appositamente per mettere in evidenza i colori della bandiera italiana. I tre dip possono essere gustati con le Tortillas (che nulla hanno a che fare con l'Italia!) e l'abbinamento con i grissini morbidi, fatti con la farina di castagne, completerà la vostra semplice entré. Evviva l'Italia!

RICETTA DEL PANE FATTO IN CASA

Il pane fatto in casa con la ricetta di Kasanova

Ecco che ho fatto tesoro della dimostrazione di Kasanova che si è svolta qualche settimana a Milano fa su come fare il pane in casa.
Nella fredda giornata di Pasquetta, anziché un pic-nic all'aperto su un bel prato verde ho trascorso tutto il giorno in casa. Quale occasione migliore, quindi, per dedicarsi al pane fatto con le proprie mani?
L'idea di accendere il forno e rendere l'ambiente più caldo ed accogliente ha rallegrato la grigia giornata di ieri. Il profumo del pane, poi, ha invaso tutta la mia casa risollevando un po' l'umore. Ho seguito le indicazioni fornite dalla dimostratrice di Kasanova e sono riuscita a produrre 6 pagnotte soffici e gustose.

Quanto al loro aspetto .... lascio che le immagini parlino per me!

 

 

COSTOLETTE DI CAPRETTO FRITTE

I pulcini fanno capolino dall'uovo di Pasqua, attratti dalle costolette di capretto fritte

Non possono mancare sulla tavola Pasquale le croccanti costolette di capretto fritte. Una deliziosa panatura all'esterno che racchiude la morbida ed invitante carne di capretto; cotta al punto giusto è, secondo me, una delle più delicate. Un piatto davvero delizioso! Considerando poi che il fritto è, già di per sé, gustoso sarà sufficiente accostare un'insalatina fresca per avere un secondo completo e semplice, che vi farà fare un figurone il giorno di Pasqua. E per i bambini, ecco due pulcini a rallegrare il piatto. Buona Pasqua a tutti!

CROSTINI TOSCANI CON I FEGATINI DI POLLO

I crostini toscani sono pronti per apparire nel menu Pasquale

I crostini toscani con i fegatini di pollo sono una classica ricetta che mi è stata tramandata dalla nonna di mio marito, toscana DOC!

La nonna mi raccontava che i crostini toscani erano l’antipasto tradizionale che veniva preparato in occasione delle grandi feste e proposto con qualche piccola variante a seconda della provincia di appartenenza. Per certo, l’ingrediente base di questa prelibatezza rimane il fegatino di pollo che, cotto ed abbinato alle saporite acciughe ed agli stuzzicanti capperi, porterà sulle vostre tavole Pasquali un antipasto eccezionale.

Se invece preferite, i crostini toscani, insieme ad un mix di bruschette, diventeranno i protagonisti di un rustico antipasto tra amici. A voi la scelta! Un pensiero speciale va alla nonna, che sarebbe stata orgogliosa di apparire sul WEB con uno dei suoi segreti culinari!

PIZZOCCHERI VALTELLINESI

I pizzoccheri della Valtellina: ricetta invernale che si apprezza in ogni stagione

La ricetta dei pizzoccheri è un classico piatto valtellinese, tipicamente invernale. Oggi ho cucinato gli ultimi pizzoccheri della stagione, nonostante sia ormai primavera e la tendenza sia quella di preparare piatti più leggeri in vista dell'estate. I pizzoccheri della Valtellina hanno un gusto saporito e sono un primo piatto che si potrebbe quasi considerare un piatto unico per la presenza di formaggi e burro. Per contenere un po' il condimento, come vedrete, nella ricetta ho sostituito parte del burro con un po' di olio per rendere quindi il piatto più leggero; mi piace molto, invece, l'aggiunta di qualche foglia di salvia che lo insaporisce. L'alternativa che propongo ogni tanto riguarda invece il Valtellina Casera, che spesso sostituisco con il Fontal e che risulta altrettanto gustoso. "Last but not least" è il pepe che, macinato al momento, esalta il sapore dei pizzoccheri.

RISOTTO AL NERO DI SEPPIA E POMODORI CONFIT

Il risotto al nero di seppia si circonda di pomodori confit

 

Il risotto al nero di seppia è un primo piatto di pesce prelibato e piuttosto particolare, proprio per il suo insolito colore ed il suo delizioso sapore di mare. Potrete proporre il risotto al nero di seppia nelle cene importanti, al quale potrete far seguire un semplice branzino al sale insaporito soltanto da aglio e rosmarino. La presentazione che vi propongo prevede l'utilizzo degli stampini da muffin e darà un plus al vostro piatto, che risulterà elegante ma soprattutto invitante. D'altra parte .... si mangia prima con gli occhi!

KASANOVA: IL PANE E’ MEGLIO FARLO IN CASA

Kasanova: a Milano e a Roma i cooking show gratuiti su come fare il pane in casa

Decisamente interesssante è stata la dimostrazione su come fare il pane in casa alla quale ho partecipato sabato scorso presso il punto vendita Kasanova+ di Milano in Via Leopardi 7.

Kasanova, infatti, sta organizzando nelle città di Milano e Roma dei cooking show gratuiti dove, con semplici gesti e qualche piccolo accorgimento, si può imparare a fare da sé un pane fresco e croccante.

Se avete voglia d'imparare a "mettere le mani in pasta", fatevi quindi tentare da Kasanova!

UN AMORE DI PIZZA MARGHERITA

Intramontabile Pizza Margherita: mix d'ingredienti semplici

La pizza Margherita non ha bisogno di presentazioni per noi italiani. La pizza, nata a Napoli come semplice pasta lievitata e cotta nel forno, era considerata un piatto povero e venduto in strada, per poi arricchirsi nel tempo di pomodoro e mozzarella. Ingredienti semplici che, combinati insieme, danno vita ad un piatto eccezionale ed atemporale. La pizza Margherita è ormai internazionale e all’estero possiamo gustarla in numerosi ristoranti, soprattutto quando siamo lontani da casa da tempo e la nostalgia culinaria si fa sentire…. E’ il piatto che più facilmente si presta ad una serata tra amici accompagnato da una birra ghiacciata. E’ meglio che passi alla ricetta perché mi sta già venendo l’acquolina in bocca!

VICEVERSA PRESENTA LA CIOTOLA MOGEL E LA FRUSTA KOGEL

Mogel e Kogel di Viceversa a braccetto per realizzare gustosi piatti con notevole risparmio di tempo

Viceversa, che con il suo concetto di vedere le cose da un punto di vista opposto, ci permette di osservare da un’altra angolazione.

Viceversa, che con il suo stile inusuale rende la quotidianità ancora più colorata.

Viceversa, che mette al primo posto la creatività di affermati designer senza dimenticare la funzionalità, svela la ciotola Mogel e la frusta Kogel.

Due pratici articoli che ho scoperto da poco e che sono entrati subito a far parte dei miei “amici in cucina”!