FUSELLI ALLA PANCETTA AGLIATA E MIRTO

I saporiti fuselli vestiti di pancetta e inebriati dal Mirto !

 

Siamo abituati a pensare che il liquore lo si debba gustare a fine pasto. Non è sempre così. Lo dimostra la ricetta di oggi nella quale propongo dei gustosissimi fuselli avvolti nella pancetta agliata che, una volta rosolata, rilascia tutto il suo sapore e che acquista un gusto particolare se irrorata da un bicchierino di mirto di Sardegna di qualità.

Profumati da un fresco rosmarino ed accompagnati da un semplice puré costituiscono un secondo facile facile. Da provare!

GAZPACHO ANDALUSO

Il gazpacho andaluso: gustosa zuppa fredda estiva

Di origine andalusa, il gazpacho è la tipica zuppa estiva a base di pomodori, peperoni e cetrioli da servire fredda. Il suo sapore intenso lo si gusta ancora di più se viene lasciata insaporire un giorno prima di essere consumata. I crostini di pane con cui viene servita mantengono la loro croccantezza grazie al fatto che entrano a contatto con una sostanza fredda.

Il gazpacho può essere proposto sia come primo piatto sia come entée, se servito in ciotoline singole, ed è perfetto per i buffet di questa stagione.

Un piatto semplice e piuttosto povero che rallegra e rinfresca la vostra tavola !

SUGO FREDDO ESTIVO

Sugo freddo di pomodori e noci: la freschezza nel piatto !

Assomiglia un po’ al pesto alla trapanese, ma non lo è. Si tratta di un sugo estivo che preparava sempre mia mamma quando ero ragazzina e che da anni è entrato a far parte dei miei primi piatti estivi preferiti. Ecco quindi che quando lo preparo mi sembra quasi di fare un salto nel passato, tornando così negli anni ’70. Ne è trascorso di tempo da quelle estati….. Ma abbandoniamo i ricordi e torniamo alla nostra ricetta. Premesso che non ho una grande passione per la pasta fredda e che preferisco di gran lunga le ricette con il riso freddo, la pasta condita con questo sugo è il giusto compromesso.

Pasta calda e sugo freddo: un piatto tiepido da gustare in ogni occasione. Ah! Da non dimenticare che si prepara in 10 minuti… vantaggio non da poco in questa stagione.

OSTERIA FRIGGITORIA DA ZIO NINI’ - MILANO

Mi era stato consigliato di provare questo ristorante di solo pesce, e di recente apertura. E quando si tratta di sperimentare non mi tiro indietro ! Il nome è un nome alla buona “Osteria, Friggitoria” e buoni sono i piatti che propone Zio Ninì.

MATTONELLA ALLO YOGURT GRECO CON FRUTTI DI BOSCO

Yogurt greco e frutti di bosco: fresco dessert

La voglia di dolce si fa sentire anche in estate, ma all’idea di accendere il forno rinunciamo all’idea di preparare un dessert oppure andiamo alla ricerca di preparazioni che non prevedono l’utilizzo di forno e fornelli.

Vanno quindi per la maggiore gelati, sorbetti oppure cheese cakes. Oggi, invece, mi sono buttata  su un dolce di fine pasto fresco e completo di frutta: la mattonella allo yogurt con i frutti di bosco.

Semplice e veloce da preparare, farà una gran scena quando la porterete a tavola perché i colori dei frutti di bosco accenderanno il vostro dolce. E poi, per decorare, in questo periodo abbiamo a disposizione dell’ottima frutta estiva: dall’arancione delle albicocche alle rosse ciliegie, oppure dalle pesche gialle al kiwi (un grande classico!). Insomma, un arcobaleno di colori tutti da gustare.

GELATI ALLA PESCA CON AMARETTO O CIOCCOLATA

Gelati alla pesca con granella di amaretto o cioccolata: delizie estive.

Da quando ho  la gelatiera non mi ferma più nessuno! Un regalo graditissimo che rende felice la mia famiglia ormai da qualche estate. Ormai sono sempre più riluttante ad acquistare i gelati industriali e ogni giorno, quindi, cerco di sperimentare nuovi gusti: dalla frutta alle creme. A volte, però, la scelta è molto difficile….. Ecco perché oggi propongo dei gelati alla frutta accompagnati da cioccolata. Non so a voi, ma a me sono piaciuti notevolmente ed ho trovato ottimo anche l’abbinamento classico con l’amaretto sbriciolato.  Volendo, si può utilizzare anche della granella di mandorle o del cioccolato al latte per chi non ama l’amaro del fondente.

RIGONI DI ASIAGO: LA NATURA NEL CENTRO DI MILANO

Finalmente la natura dell’Altopiano approda in città! Naturalmente nel cuore di Milano

Situato in una delle zone di più in, il nuovo Flagship Store Rigoni di Asiago ha scelto la città dell’Expo per meglio rappresentare i suoi prodotti perfettamente in linea con in concetto dell’esposizione internazionale: cibo, eco-sostenibilità, rispetto per l’ambiente e benessere. Queste sono le caratteristiche racchiuse nei prodotti Rigoni di Asiago, che trovano spazio in una città che non è più soltanto da “bere”.