martedì 29 dicembre 2015

TAGLIOLINI CON SEDANO RAPA E ARINGHE AFFUMICATE

I tagliolini con sedano rapa ed aringhe affumicate: piatto di mare poca spesa, tanta resa!




E’ nel periodo delle festività natalizie che appaiono più spesso le aringhe affumicate, pronte per essere cucinate per il cenone della vigilia.
Anch’io quest’anno ho voluto comprarle. Ecco quindi che oggi, con tutta calma, ho sperimentato un primo piatto davvero gustoso. Come avrete visto nel titolo, l’ho definito “poca spesa, tanta resa”. Di fatto, il dolce sedano rapa e le aringhe affumicate non sono alimenti costosi, ma se ben combinati, danno vita ad un piatto speciale.
Il tocco natalizio, invece, è dato dall’utilizzo della melagrana, accompagnata a dei simpatici pupazzi di neve.

Con questa ricetta partecipo al contest di dicembre profumodinatale del blog Prelibata (www.blog.prelibata.com) 

domenica 27 dicembre 2015

MATTONELLA DI TRAMEZZINI AL SALMONE E CREMA DI AVOCADO

La mattonella di tramezzini: gustoso antipasto per Natale o Capodanno




Ecco cosa è apparso sulla mia tavola il giorno di Natale. Una gustosa mattonella di tramezzini al gusto di salmone e avocado, con un tocco di melagrana dolce e colorata.
Non potevano certamente mancare le decorazioni natalizie con gli alberelli di Natale ricoperti di crema di avocado e aneto fresco.
Di fatto non si tratta soltanto di un antipasto natalizio, ma può essere proposto anche per il cenone di Capodanno.
La sua realizzazione è abbastanza semplice e la sua decorazione è a piacere. Utilizzate quindi i taglia-biscotti che preferite.
Grazie ai corsi di Atelier dei Sapori anche a Natale ho fatto la mia bella figura!

domenica 20 dicembre 2015

BISCOTTI DI NATALE CON FARINA DI MAIS

I friabili biscottini di Natale: dolce appuntamento in famiglia



Ormai è consuetudine da anni ed è un appuntamento al quale non voglio rinunciare: preparare i biscotti di Natale con mia figlia non ha prezzo.
Anche se ora è un po’ più grande, l’idea di trascorrere con lei un’ora di complicità in cucina mi appaga notevolmente e, anche se a volte “due galli nel pollaio” non vanno d’accordo, tutto fa parte del gioco e la riuscita rende felici entrambe.
A volte discutiamo sulla tecnica per prepararli, ma quando arriva il momento di decorarli lasciamo viaggiare la fantasia ed ognuna li interpreta a modo proprio.
E’ un’esperienza da vivere appieno e che porta ad un ottimo risultato. La consiglio a tutti coloro che hanno dei figli a cui vogliono bene
La ricetta è super-facile. Provatela anche voi !

mercoledì 16 dicembre 2015

CROSTATA AL CACAO CON PERE E NOCCIOLATA

La crostata al cacao con pere e nocciolata: classico scrigno goloso



Non è certo una novità realizzare un dolce abbinando le pere al cioccolato. Si tratta, infatti, di un classicissimo binomio presente in pasticceria che gustiamo tutti sempre volentieri.
Delizioso non è soltanto il suo ripieno ma  anche la forma di questo dolce, dove la parte di pastafrolla che copre il ripieno si adagia sulle pere tagliate a pezzi, forma delle onde di design che invogliano ad assaggiarlo.
Siccome la cioccolata mi fa impazzire, oltre al cacao utilizzato per la pastafrolla non mi sono certo fatta mancare anche una bella dose di nocciolata al suo interno … il tutto per dar luogo ad  avvolgente dolce da gustare prima della "maratona" natalizia!

sabato 12 dicembre 2015

C’E’ ARIA DI FESTA ALL’ATELIER DEI SAPORI

Corso di cucina di Atelier dei Sapori per brindare al nuovo anno con gli amici



Quando arrivo all’Atelier dei Sapori mi sento a casa. L’atmosfera che si respira è sempre piacevole, cordiale e ormai familiare. Mi presento agli altri partecipanti, ritiro la dispensa contenente tutte le ricette della lezione, ma non precorro mai i tempi leggendole anticipatamente. Sarò onesta, mi concedo soltanto una sbirciatina ai titoli e faccio viaggiare la fantasia fino a quando Paola, Cristina e Patrizia danno il via alle loro spiegazioni e chiamano tutti a collaborare attivamente.
Macchina fotografica alla mano per non perdermi neppure un passaggio; ho bisogno di ogni dettaglio: solo così riesco a rendere viva mia esperienza a coloro che consultano il mio blog.

mercoledì 9 dicembre 2015

RISOTTO CON SPECK E PESTO DI RUCOLA E MANDORLE

Il risotto con speck e pesto di rucola e mandorle: una delizia di primo piatto.



Siamo abituati a considerare il risotto un piatto meno versatile rispetto alla pasta, ma non è così. A volte bastano pochi ingredienti alternativi per realizzare dei piatti da veri gourmet. Il risotto che vi presento oggi ha una base semplicissima, arricchita dai cubetti di speck, e s’insaporisce grazie ad un pesto a base di rucola e mandorle dal gusto deciso.
In casa è già entrato a far parte delle "ricette da ripetere", infatti l'ho già preparatao più volte ed ha sempre riscontrato un notevole successo.
Se ben presentato, vi farà fare un figurone!
  

giovedì 3 dicembre 2015

CLASSICHE MADELEINE FRANCESI

Voici Madame Madeleine


Cosa c’è di più classico nella pasticceria francese se non le Madeleines? Facili e gustose, soprattutto se consumate ancora tiepide, sono state le protagoniste del mio ultimo fine settimana in cucina. Ho riscontrato un solo difetto: spariscono in men che non si dica ! Nella ricetta che segue, troverete le dosi per 25 Madeleines e vi assicuro che erano davvero gustose. Poiché era la prima volta che sperimentavo questa ricetta, ho preferito fare la versione base con la sola aggiunta di mirtilli essiccati, ma le varianti sono davvero innumerevoli. Si può pensare di aggiungere i pistacchi, o le mandorle tritate, oppure del cacao. C’est à vous la choix (a voi la scelta)!
 

domenica 29 novembre 2015

CREMA DI ZUCCA E FAGIOLI CON TOTANI E CIPOLLA FRITTA

Antipastino di mare a base di zucca e fagioli per ospitare dei totani saporiti



Zucca e fagioli: due alimenti poveri che se abbinati e cucinati con qualche ingrediente giusto riescono a dar luogo a ricette strepitose.
Deliziosa quella di oggi: una cremosa base ospita dei totani saporiti e leggermente piccanti, che stanno benissimo in compagnia di anelli di cipolla fritta.
Scopri la ricetta qui di seguito e non ne resterai deluso!


martedì 24 novembre 2015

ROTOLO CON MELE, CREMA DI CASTAGNE E MIELE ALL’EUCALIPTO

Il dolce rotolo racchiude sapori autunnali e si riveste di cioccolata fondente




Adoro i rotoli di pasta-biscotto. A parte che è semplice e velocissima da preparare, prevede infatti soltanto 10 minuti di cottura, ma risulta anche piuttosto eclettica. Il ripieno può essere a scelta a seconda degli ingredienti di stagione che abbiamo a disposizione.
In questo periodo ho scelto di mettere al suo interno della crema di marroni, dei marrons glacés e delle mele leggermente cotte con del miele all’eucalipto.
Il rotolo è risultato davvero gradevole, al gusto e alla vista: dolcetto perfetto !

giovedì 19 novembre 2015

CORSO DI CUCINA “CROSTACEI E MOLLUSCHI” DA ATELIER DEI SAPORI

Da Atelier dei Sapori si respira aria di mare



Atelierdei Sapori non si smentisce mai! Questa settimana ho partecipato, sempre con grande piacere, ad uno dei suoi corsi di cucina e ne sono uscita soddisfatta.
La lezione è stata la prima del corso base dedicato al pesce. Crostacei e molluschi sono stati i protagonisti della serata. Esaustive le spiegazioni su come individuare quelli più freschi, come pulirli e come cucinarli.


venerdì 13 novembre 2015

CROSTATA DI PERE, CREMA PATICCERA E COMPOSTA DI PRUGNOLE SELVATICHE

La dolce pera e la composta di prugnole selvatiche: binomio perfetto !



La crostata è uno dei miei dolci preferiti. La semplice base di pastafrolla mi permette di giocare con diversi ingredienti.
In questa ricetta mi piaceva l'idea di avere al centro della torta un cerchio di composta di prugnole selvatiche e attorno le pere e mentre la preparavo già mi pregustavo il fatto di addentare la mia fetta di torta iniziando dalla punta con il sapore leggermente aspro delle prugnole, per poi trovare la dolcezza della pera. Una goduria per le papille gustative. E' stata una ricetta di gran successo. Provatela!


mercoledì 11 novembre 2015

PENNE CON PANCETTA AFFUMICATA, CASTAGNE E ZUCCA

La dolce zucca si fa spazio tra il sapore deciso della pancetta affumicata

In questa stagione non poteva certo mancare un altro primo a base di zucca. Accostata questa volta alla pancetta affumicata, rende il piatto davvero gustoso, anche grazie alla presenza della paprika, che dà un sapore piccante e leggermente aromatico. Si tratta di sapori ricchi ed intensi, perfetti per queste soleggiate giornate autunnali.



 

martedì 3 novembre 2015

TORTA AL CACAO

La torta al cacao: soffice delizia di soli albumi



Sono dell'idea che in cucina non si debba buttare mai niente. Troppo è ormai lo spreco che si vede in questo ambito e, per quanto mi riguarda, non lo accetto perché mi sembra un affronto per coloro che il cibo non ce l'hanno.
Ecco quindi che, dopo aver accumulato un po' di albumi di preparazioni per le quali serviva soltanto il tuorlo, mi sono domandata cosa avrei potuto farci. Ne è uscita una torta al cioccolato leggera e buonissima. Perché ho usato il superlativo? Perché è durata soltanto 12 ore!


sabato 31 ottobre 2015

POLPETTINE DI MELANZANE AL FORNO CON SUGO PICCANTE

Il finger food di polpettine di melanzane rafforza il suo sapore con il sughetto piccante



La melanzana è uno dei miei ortaggi preferiti. Nel blog la trovate spesso proposta in abiti diversi.
Qui si presenta sotto forma di polpette cotte in forno, per un tocco di leggerezza, e circondata da un sugo di pomodoro leggermente piccante. Se invece scegliete la versione "goduriosa" potete friggerla in abbondante olio di arachidi per dare croccantezza alla polpettina. Un delizioso finger food da gustare in un solo boccone.

martedì 27 ottobre 2015

PLUMCAKE DI PATATE RIPIENO DI CIPOLLE, MORTADELLA E FORMAGGIO

Riccio? No, torta di patate ripiena di gustose cipolle, mortadella e formaggio



A volte mi risulta difficile pensare di mettere a tavola 4 persone, tra cui 2 ragazzi in crescita, realizzando le classiche portate di primo, secondo e contorno. Ecco quindi che, quando mi capita, propongo dei piatti unici che, in genere, salvano capre e cavoli !
Il plumcake di oggi a forma di riccio di oggi è un piatto completo a base di cipolle, che stufate e cotte nel vino rosso risultano digeribili anche per coloro che di solito non le tollerano crude. Arricchiscono il plumcake la saporita mortadella ed il formaggio fontal per rendere il tutto ancora più gustoso.
Di fatto ho già postato una ricetta simile, ma questa prodotta nell’originale stampo a forma di riccio mi è sembrata ancora più buona e, come dico sempre quando propongo ricette con i ripieni, scatenate la fantasia !


sabato 24 ottobre 2015

TORTA DI HALLOWEEN CON ZUCCA, RICOTTA ED AMARETTI

La torta di zucca: mostruosa bontà firmata Halloween



E' tempo di zucca ed è tempo di Halloween. Allora perché non combinare le due cose? La zucca è perfetta se impiegata nei dolci proprio per il suo caratteristico sapore e Halloween è ormai alle porte.
Portate in tavola la ciambella con i ragni e vedrete l'effetto che farà, soprattutto tra i più piccini.
Vi fanno impressione i miei ragnetti? Niente paura, sono innocui, dolci e tutti da gustare quando della torta non resterà neppure una briciola....

mercoledì 21 ottobre 2015

SPAGHETTI CON CASTAGNE E LARDO

Le castagne nel primo piatto di pasta



Ma quanto sono buone le castagne? Peccato che il loro periodo sia brevissimo. In autunno bisogna quindi approfittarne e scatenarsi con le ricette a base di castagne. Il loro gusto, leggermente dolce, si adatta in maniera perfetta non soltanto ai dessert ma anche ai primi piatti di pasta, e ad alcuni secondi. Qui sono abbinate ad un saporitissimo lardo di Colonnata. A voi lascio scoprire la ricetta di oggi !

venerdì 16 ottobre 2015

PACCHERI AI FUNGHI PORCINI E PROSCIUTTO CRUDO

Funghi porcini: irrinunciabile alimento autunnale



Adoro l’estate con i suoi sapori ed i suoi colori, ma quando inizia l’autunno sono affascinata dal bosco, in modo particolare dai funghi. Adoro qualsiasi piatto cucinato a base di funghi: dal risotto allo spezzatino,  dai pasticci di ogni genere alla tagliata con porcini freschi, ma il mio primo preferito rimane la pasta con i funghi porcini ed il prosciutto crudo. Naturalmente in questo periodo utilizzo i funghi freschi, colti su una bancarella del mercato di mia fiducia, ma è possibile realizzare questa ricetta anche in altri periodi dell’anno servendosi di porcini secchi. Il risultato della prima ricetta risulta più delicato, mentre nella seconda il sapore del fungo secco è più intenso.

martedì 13 ottobre 2015

CREPES CON COMPOSTA DI MANDARINI

Le tradizionali crêpes in chiave moderna e con composta di mandarini



Se pensiamo ad una crêpe dolce ce la immaginiamo chiusa a triangolo e ripiena, oppure arrotolata a formare un grosso sigaro. Questa è per me la versione classica che esiste da sempre. Durante lo scorso fine settimana, invece, ho voluto dare un nuovo volto a questo gustoso fine pasto. Ho realizzato, infatti, delle classiche crêpres dolci e le ho trasformate in succulente pappardelle, che ho “condito” con della composta di mandarini. Una delizia! Poiché non è ancora periodo di quell’agrume che sprigiona un delizioso profumo invernale, ho scelto della composta bio ed ho impiattato utilizzando fettine di arancia.
Il piatto è ben riuscito ed è anche simpatico da presentare ad in buffet.

giovedì 8 ottobre 2015

PACCHERI FRITTI RIPIENI DI CREMA DI MELANZANE

Paccheri ripieni e fritti: il nuovo modo d’interpretare la pasta




Siamo abituati a pensare alla pasta grossa grossa ripiena, condita con semplice besciamella o accompagnata dal pomodoro e cotta al forno.
Nello scorso fine settimana, invece, ho voluto interpretare la pasta in maniera differente per trasformarla in un primo/secondo/finger food. Sempre per il principio che in cucina non si butta niente, per il ripieno sono partita  da ciò che offriva il mio frigorifero.
Quindi, dopo aver individuato una melanzana violetta, che gridava al mondo di essere cotta, ho deciso che la base del ripieno sarebbe stata lei. L’ho poi accompagnata con delle acciughe e del tonno.
Tutta questa meraviglia ha concluso con una impanatura croccante. Come per tutti i ripieni, starà a voi decidere gli ingredienti.

lunedì 5 ottobre 2015

BALLARINI FA LE PENTOLE .... E ANCHE I COPERCHI !

Ballarini apre le sue porte per svelare la qualità dei suoi strumenti di cottura



Sono sempre stata affascinata dalle visite ai reparti produttivi di un'azienda, ma questa volta, il vedere con i miei occhi cosa si cela dietro quegli strumenti di cottura che utilizzo quotidianamente, mi ha davvero entusiasmata.


venerdì 2 ottobre 2015

CREMA DI FICHI D’INDIA E GAMBERONI

Crema di fichi d’India e gamberoni: contrasto di colori




Ho raccolto la sfida che mi ha lanciato mio marito ed ho pensato ad una ricetta con i fichi d’India abbinati al pesce. Ho vinto! L’accostamento è un po’ inusuale, ma quando ho messo il mio coloratissimo fico d’India rosso nelle bianche ciotoline ero già entusiasta.
In effetti, la cucina è anche fatta di colori e quando siamo attratti visivamente dai piatti siamo anche ben disposti nei confronti del gusto. E' risaputo, infatti, che prima si mangia con gli occhi !
La cottura al vapore dei gamberoni è perfetta per questo frutto presente in questo periodo sulle nostre tavole.

sabato 26 settembre 2015

GELATO AL COCCO CON LIQUORE DI CORBEZZOLO E CIOCCOLATA FONDENTE

La dolcezza del gelato al cocco e del corbezzolo: arrosez vous même !



Come dicono i francesi quando chiedete una crêpe al Grand Marnier: “Arrosez vous même”, annaffiate voi stessi. La dose di liquore da aggiungere a questo cremoso gelato al cocco la scegliete voi a seconda dei gusti. A chi piace più ubriaco, a chi meno. Di certo il tocco di liquore è la morte sua!
Propongo, anche se non proprio in stagione pienamente estiva, questo delizioso gelato che si può gustare in ogni periodo e che, a fine pasto, si mangia proprio volentieri.
In fondo avremo tutto l’inverno per gustare piatti caldi. Teniamoci ancora per poco il ricordo dell’estate appena passata, almeno in cucina !

giovedì 24 settembre 2015

GALETTES CON FARINA INTEGRALE

Le galettes: l'asso nella manica per una cena rapida!




Non potevano certo mancare nel mio blog le galettes bretoni. Non sono rientrata da molto dal mio viaggio in Francia, ma ho già il desiderio di riprodurre alcuni dei buonissimi piatti che ho assaggiato quest'estate.
Ecco quindi questa simpatica ricetta che ha risolto la mia cena di ieri sera. 
Perché risolto? Perché le galettes sono veloci da preparare ed estremamente versatili. Mi è bastato dare un'occhiata al frigorifero per decidere quale sarebbe stato il ripieno più adatto. Il ripieno, infatti, lo decidete voi e può contenere tutti gli ingredienti che preferite.
Dal prosciutto e mozzarella al gorgonzola e noci, dagli spinaci e speck ai funghi e prosciutto crudo. Queste sono soltanto alcune delle combinazioni possibili. Lascio scegliere a voi quella che più vi aggrada !


sabato 19 settembre 2015

CALIPPO AL LATTE E COMPOSTA DI RIBES NERO

“Calippo” al latte e composta di ribes nero: merenda di fine estate

Calippo al latte e marmellata

L’estate sta finendo? Non in questi giorni e, comunque, io non mi rassegno! Eccomi quindi a realizzare dei buonissimi “Calippo” di fine estate a base di latte e composta di ribes nero bio. In questo modo si possono proporre delle merende dissetanti e genuine ai bambini, che in generale mangerebbero gelati e ghiaccioli in ogni stagione.
Forse non solo i bambini….. io, infatti, ieri pomeriggio mi sono gustata questa delizia.
La loro realizzazione è semplicissima: pochi gesti ed avrete preparato la vostra base. Sarà il freezer a fare il resto!

mercoledì 16 settembre 2015

CROSTATA CON FARINA INTEGRALE, “LEMON CURD” E FRUTTA

La crostata di farina integrale mi riporta indietro nel tempo.....




Adoro lavorare impasti di ogni genere: dalla pasta di pane alla pizza, dal gnocco fritto alle piadine o, ancora, dalle torte ai dolcetti più sfiziosi. Insomma, basta poter "paciugare" a piene mani per rendermi felice.
Non so se siate della mia stessa opinione, ma per quanto mi riguarda la farina è in assoluto l'ingrediente che mi riporta a piatti d'altri tempi
Di fatto la farina, pur essendo un alimento semplice, se combinata con altri ingredienti base si trasforma in gustosissime preparazioni. L'inebriante profumo degli impasti mi fa pensare ai sapori di una volta, quando la cottura racchiudeva tutto il sapore dei forni a legna.



lunedì 14 settembre 2015

TORTA A DUE STRATI RIPIENA DI PESCHE, BANANE E CREMA AL MASCARPONE E PANNA

La torta alle due creme per festeggiare alla grande





La torta alle due creme che presento oggi è perfetta per festeggiare una ricorrenza. Infatti l'ho preparata in occasione del compleanno dei miei figli ed è stata davvero apprezzata.
Realizzata con due basi di panbiscotto è risultata morbida ed ha accolto due diversi tipi di creme e della panna montata. A sovrastare tutto ciò della fresca frutta di stagione, così come al suo interno. Una torta da leccarsi i baffi !
Di fatto non è difficile, ma è fatta soltanto di numerosi step e quindi un po’ lunga da preparare ma, credetemi, ne vale la pena.


giovedì 10 settembre 2015

HOMI 2015: IL GUSTO SI VESTE DI DESIGN – LE NOVITA’ DELLA PROSSIMA EDIZIONE DI SETTEMBRE

A HOMI, il Salone degli Stili di Vita di Fiera Milano, il Cibo si presenta con Stile.
Prodotti dal packaging elegante ed originale star della nuova area HOMI FOOD



Nella prossima edizione di settembre 2015 HOMI si presenta con alcune novità, offrendo uno spazio alla bellezza del gusto attraverso HOMI FOOD. Si tratta di un’area dedicata ai prodotti agroalimentari di alta qualità, nella forma e nella sostanza. Confezioni uniche, eleganti e dalle forme particolari, racchiudono la qualità nel prodotto con packaging accattivante, che si ispira al mondo del design. E’ l’anno giusto per porsi accanto a Expo 2015, dove il cibo del mondo è visto nella sua interezza. Il connubio tra i due sensi gusto e vista darà vita ad invitanti idee regalo.

martedì 8 settembre 2015

FILETTO DI MAIALE AL MIRTO CON FICHI E LAMELLE DI MANDORLE

Dolci sapori di settembre per il filetto di maiale: mirto e fichi per un piatto gourmand



Per la ricetta di oggi mi sono ispirata all’ultimo numero di “Sale & Pepe” ma, come faccio di solito, ho poi riadattato la ricetta a mio gusto.
E’ risaputo che ci sono carni che si prestano benissimo ad essere accompagnata a sapori dolci, in modo particolare la carne di anatra e quella di maiale.
Sabato scorso, mentre facevo la spesa al mercato, ho visto apparire i primi fichi dal mio ortolano di fiducia e così mi sono fatta tentare. Naturalmente, metà li ho mangiati come frutta, mentre gli altri hanno fatto compagnia ad un filetto di maiale che è rimasto tenerissimo grazie anche al fatto di averlo irrorato con del mirto. Dopo una paste base di funghi porcini freschi ho quindi proposto questa deliziosa carne. Ecco che in un attimo ho preparato un menu settembrino di tutto rispetto !
  

lunedì 7 settembre 2015

DOLCE CON PESCHE, COMPOSTA DI MELOGRANO E CREMA AL MASCARPONE E PANNA

Dolce nel bicchiere con crema al mascarpone e pesche: delizia di fine pasto

Poca voglia di accendere il forno per preparare un dolce di fine pasto? Nessun problema. Con questo dessert estivo sarà sufficiente accendere il fornello soltanto per pochi minuti. Il resto della preparazione? Tutta completamente a freddo. Pochi ingredienti per concludere in "freschezza" un pranzo o una cena, anche di un certo spessore. Il trucco sta nella presentazione, che qui la fa da padrona: dei bei bicchieri trasparenti mettono in luce la bontà del vostro dolcetto !




mercoledì 2 settembre 2015

POMODORI VERDI FRITTI CON SALSINA DI ACCIUGHE E MIELE DI TIGLIO

I pomodori verdi fritti si circondano di una salsina a base di acciughe e miele



Pomodori verdi fritti alla fermata del treno? Assolutamente no! Pomodori verdi fritti vestiti di una particolare salsina a base di acciughe, rosmarino e miele di tiglio …. serviti a casa mia. A sovrastare il tutto un po’ di paprika piccante e dei saporiti capperi.
Dite la verità che avete pensato subito al famoso film. Non so se questa ricetta diventerà altrettanto famosa, ma vi posso assicurare che è davvero sfiziosa ed è adatta ad accompagnare del semplice roastbeaf freddo condito son olio, sale e limone.
D’altra parte, quando il contorno è un po’ impegnativo, è giusto accostarlo a qualcosa di molto semplice.

domenica 30 agosto 2015

SPAGHETTI CON LE COZZE

Gli spaghetti con le cozze: classico primo "pieds dans l'eau" !




Ristorantino sulla spiaggia, musica di sottofondo, brezza marina, la persona giusta ed un bel piatto di spaghetti con le cozze. Aggiungerei anche un bel flute di prosecco frizzantino e ghiacciato, che non guasta. Sembra un po' un'immagine tratta da un telefilm di Montalbano ! Non vi resta quindi che prepararli, chiudere gli occhi ed immaginarvi in una delle belle località di mare siciliane. Ma a parte ciò, gli spaghetti con le cozze restano un saporitissimo piatto di mare che si gusta sempre volentieri. 
E' necessaria soltanto di un po' di pazienza nel pulire i mitili, ma se li si acquistano in un supermercato la pulizia potrà essere effettuata tramite una macchina, per facilitare il vostro lavoro.