CORSO DI CUCINA "PASTA LIEVITATA" DA ATELIER DEI SAPORI

Le magie con la pasta lievitata al corso di cucina di Atelier dei Sapori

Pensavo di sapere tutto sulla pasta lievitata. Non pecco di presunzione, ma quando la pizza ed altri piatti, che preparo regolarmente con la pasta di pane ti vengono bene e sono apprezzati da tutti, pensi di essere già piuttosto brava.

Non è così. In effetti c’è sempre da imparare ed io me ne sono accorta partecipando al corso di cucina di Atelier dei Sapori intitolato “Corso Base nr. 1: La pasta lievitata per pizze e focacce” a cui ho partecipato questa settimana. Bastano veramente due o tre accorgimenti a fare la differenza. Patrizia e Paola, hanno sempre qualche segreto da svelare che va al di là della semplice ricetta.

Il mio desiderio è quello di rendervi partecipi di questi segreti via via che proverò le loro ricette. Troverete quindi tutti i “trucchi del mestiere” quando mi cimenterò a preparare ciò che ho imparato al corso di Atelier dei Sapori.

 

PLUM CAKE DI BANANE E NOCI

La morbidezza del plum cake alle banane per iniziare piacevolmente la giornata

Inizio bene la mattina quando arrivo in cucina e nel mio porta torta trovo il plum cake alle banane e noci. Nella sua semplicità, questo dolce racchiude in sé un delizioso profumo di banana accompagnato dalla consistenza croccante e decisa delle noci. Insieme ad una tazza di caffelatte bollente è una carica che mi permette di affrontare bene la giornata. L'assenza di olio e burro nella ricetta lo rende leggero e adatto anche per la merenda dei bambini, da gustare a scuola nell'intervallo. Potete infatti realizzare con lo stesso impasto anche delle mono porzioni utilizzando stampini per muffin. Altro che merendine industriali!

CIOCCOSHOW BOLOGNA 12-16 NOVEMBRE 2014

Cioccolato .... irresistibile tentazione con tacco 12!

Al Cioccoshow di Bologna mi sono sentita come “Alice nel Paese delle Meraviglie”. Alla 10a edizione del Cioccoshow avrei mangiato di tutto!

Il tempo non è stato granché, ma si è comunque rivelato clemente rispetto ai disastri subiti da altre zone dell’Italia; certamente non ha fermato l’affluenza dei cittadini e dei turisti a questa originalissima manifestazione, che ha totalizzato ben 300.000 visitatori.

Infatti, per tutti gli appuntamenti in programma, dai corsi della scuola di cioccolato alle dimostrazioni ai laboratori dedicati ai bambini si è verificato il tutto esaurito.

SEMIFREDDI AL CAFFE’

I semifreddi al caffé .... anche da passeggio!

Duro rinunciare ad un fresco dessert a base di caffé in autunno. Ma poi chi l'ha detto che semifreddi e gelati devono essere consumati solo d'estate? Non c'è niente di meglio di terminare un pranzo o una cena con un dolce a base di caffé. Il semifreddo che suggerisco oggi è piacevole anche in questa stagione. Qui è proposto nella versione "da passeggio" sotto forma di mini-gelato ed è ottimo anche come intermezzo pomeridiano per ricaricarsi.
Se poi avete fantasia, potrete modificare la ricetta e trasformare i mini semifreddi al caffé in deliziosi dessert alla frutta. A voi la scelta!

TORTINE DI SFOGLIA CON ANANAS E CREMA PASTICCERA

Le tortine di sfoglia con crema pasticcera e ananas .... e sapete cosa mangiano i vostri bambini

La merenda per i bambini? E' sprint, fatta in casa e sicuramente sana! Le tortine con ananas e crema pasticcera sono una ricetta facilissima per realizzare delle merendine per i vostri bambini, avendo la certezza di sapere ciò che mangiano.

Potrete acquistare la base di pasta sfoglia già stesa al supermercato, e ciò vi farà risparmiare un sacco di tempo rispetto alla lunga preparazione che prevede la ricetta.

Se poi i vostri bimbi a fine pasto sono stufi di stare a tavola (come tutti i bambini del resto) e rinunciano spesso alla frutta, nelle tortine che propongo troveranno anche il gustosissimo ananas … frutta sotto “mentite spoglie”!

MINI PANCAKES AL MASCARPONE E FRUTTI DI BOSCO

I mini pancakes a forma di cuore si vestono di crema al mascarpone e frutti di bosco

A volte basta davvero poco per realizzare un dessert con i fiocchi, ed i pancakes di oggi ne sono la dimostrazione. I classici pancakes americani, arricchiti da sciroppo d'acero, vengono oggi proposti in una nuova veste: con crema al mascarpone e frutti di bosco. C'è voluto davvero poco tempo per preparare la pasta base di questa semplicissima ricetta, ma ancora più rapida è stata la cottura. Quando si hanno a disposizione gli utensili da cucina adeguati il tempo per realizzare i nostri manicaretti si riduce notevolmente. Vi svelo un segreto. In questa ricetta ho avuto l'aiuto di Happy Snack Love di Silikomart!