martedì 30 agosto 2016

TORTA DI RICOTTA, FICHI E MELE

I fichi e le mele: insieme per deliziare il palato!



Non c’è niente da fare, la frutta appena colta dalla pianta ha un altro sapore e lo dimostra questa torta a base di fichi e mele.
Il sapore “vero” della frutta non trattata conferisce alle preparazioni culinarie un gusto superiore e non artefatto.
I fichi, che vedono la loro maturazione nei mesi più caldi dell’anno, sprigionano tutta loro dolcezza in un indimenticabile dolce di fine pasto.
Scatenatevi con la decorazione perché il frutto si presta moltissimo a rendere la vostra torta ancora più appetibile.

domenica 28 agosto 2016

PIZZETTE DI MELANZANA

Le pizzette di melanzana: antipasto lampo per tutte le occasioni



Siamo abituati a pensare alla pizza con una croccante base di pane lievitato, mentre l'antipasto di oggi, pur presentandosi con tutti gli ingredienti della classica pizza, ha una deliziosa base di melanzana cotta in forno.
Posso garantirvi che, anche chi non è un grande appassionato di questa verdura (che io adoro!) ha apprezzato questa inusuale "entrée".
Buonissime da assaporare calde, ma anche se preparate in anticipo e servite tiepide sono ottime per aprire in leggerezza un pranzo o una cena.

mercoledì 24 agosto 2016

PESCE FINTO DI TONNO E PATATE

Pesce finto di tonno e patate: piatto freddo estivo per ogni occasione



La ricetta del pesce finto è facilissima ed è perfetta per una cena estiva in famiglia, da gustare in terrazzo in una calda serata, oppure semplicemente quando avete gli ospiti che amano il pesce, ma non troppo!
L’idea di presentare un piatto a forma di pesce vi permette di proporre questo stuzzicante secondo dopo aver servito, ad esempio, un primo a base di cozze o vongole, oppure di gamberi.
Per la decorazione lascio che sia la vostra fantasia a scatenarsi.
Io, in questo caso, ho scelto di presentare un “pesce finto” in un piatto già a forma di pesce, mentre l’altra parte del composto è stata plasmata dalle mie mani fino a riprodurre un sorridente pesciolone, che ha accolto i miei ospiti con un gran sorriso!

lunedì 22 agosto 2016

RISTORANTE RIANATA ‘A VASULATA – MARINA DI CAMEROTA

Un angolo di Cilento nel paesino di Camerota


Nonostante l’amica che mi aveva suggerito questo ristorante me lo avesse ripetuto parecchie volte, ci ho impiegato quasi una settimana per memorizzare il suo nome, non semplice: Rianata a’vasulata.
Situato nel centro di Camerota, proprio a 15 minuti dalla rinomata località balneare di Marina di Camerota, il ristorante mi ha piacevolmente sorpresa permettendomi di cenare bene, senza troppe pretese.

mercoledì 17 agosto 2016

BRIOCHES RIPIENE DI MELA E COMPOSTA ALLA ROSA CANINA

Le brioche fatte in casa: intenso profumo di genuinità.



Lo so a cosa state pensando: “ma con quale coraggio accende il forno in estate?”. Non posso darvi torto. Ci vuole del coraggio.
Se devo però mettere sul piatto della bilancia la gioia che provo quando varcando la soglia della cucina vedo i dolici preparati da me per la colazione rispetto al caldo del forno non c’è gara!
E poi, chi l’ha detto che mentre il forno fa il suo dovere io debba rimanere per forza in cucina? Accendo e mi trasferisco in un’altra stanza con l’aria condizionata!
A parte tutto, vale la pena di gustare queste delizie ripiene di mele addolcite con una particolarissima composta di rosa canina.
Da provare!