Si è conclusa lo scorso week-end la
maratona milanese del food. 
Dovendo preparare una
cena in terrazza, quante volte siete stati indecisi sul primo piatto? Forse più di
una. Le scelte, generalmente, ricadono sulla pasta fredda o sull’insalata di
riso che, non sempre, sono adatte a tutte le stagioni. L’alternativa più comune
risulta la classica lasagna che si può preparare anche con anticipo, ma che
risulta poco pratica da servire. Visto che per l’attuale stagione è un
po’ “superata”, suggerisco oggi delle lasagne
al pesto di mandorle e fiori
di zucca monoporzione da cuocere in pratici bicchieri in silicone, che vi permetteranno di
offrire ai vostri ospiti un sostanzioso primo da gustare comodamente anche con
un cucchiaino.
Per la festa della mamma ho scelto una torta fredda con lo yogurt e le fragole.
La stagione che si avvicina all’estate ben si presta ad un dolce da preparare
senza l’utilizzo del forno. L’abbinamento dello yogurt con le fragole mi
piaceva come alternativa alle solite torte, anche perché non essendo la mamma
giovanissima, ho pensato ad un dolce leggero e fresco. Di semplicissima
preparazione, risulta estremamente facile anche grazie all’utilizzo della
tortiera Square easy cake di Pavonidea, che mi ha permesso di
preparare con pochi gesti una torta davvero gradita. Provatela anche con altra frutta
di stagione. Evviva la mamma!!! Auguri a tutte le mamme.
Qual è il modo migliore per
gustare un antipasto “ecologista”? Naturalmente realizzare dei
contenitori che si possano mangiare, senza quindi avere nulla da buttare o da
riciclare. Ecco che i cestini, di facile realizzazione e fatti con
semplice pane bianco, diventano un’idea originale “mangiatutto”.
Il contenuto è a vostra scelta. In questa stagione si può utilizzare della
fresca insalatina con bresaola e scagliette di grana, oppure uovo sodo e
puntine di asparago a pezzetti. In questo caso, ho utilizzato della robiola insaporita dai capperi, dalla cipolla e da qualche cubetto di carota, per far sembrare i cestini di
pane dei piccoli fiori appena sbocciati. E allora? Scegliete il
fiore che più preferite e create la vostra ricetta!
Quale miglior formato di pasta, se non le mezze maniche, avrebbe potuto trattenere in modo ottimale il sugo di questo primo di pesce? I morbidi
canestrelli si accostano in modo discreto ai dolci gamberi per dar luogo ad un
piatto deciso, che ha come base un prato di sottili e coloratissime carote. Il piatto, allegro ed invitante, si completa con un delizioso tocco di zenzero finale che, con il suo tipico sapore
leggermente piccante ed il suo fresco retrogusto di limone, ci accompagna a tavola in prossimità dell'estate!
Il cous-cous altro non è che semola di grano duro molto fine ed è entrato a far parte
della mia dieta. Utilizzo sempre il cou-cous precotto che risulta
velocissimo da preparare, semplicemente seguendo de indicazioni sulla
confezione. Adoro il cous-cous quando lo abbino ad un
al ragù di pesce; altrettanto buona è la versione con pollo e peperoni
(prossimamente pubblicherò la ricetta!), ma quello che presento oggi è a base
di verdura. Potrete sbizzarrirvi con le verdure che più preferite e per
renderlo ancora più ricco, trasformandolo in un piatto unico, aggiungete del
formaggio tagliato a pezzetti. Il cous-cous è ideale da preparare in occasione di pic-nic
o cene a buffet, come alternativa alla classica insalata di riso.