A pochi passi da via della Moscova a
Milano, l’Atelier dei Sapori, associazione
culturale gastronomica, mi ha invitata a partecipare ad uno dei suoi numerosi corsi di cucina. Giovedì scorso,
infatti, nonostante il caldo torrido milanese, mi sono messa volentieri ai
fornelli insieme a Paola Sgadari, e
di Cristina Collini.
Naturalmente, vi erano anche altri
partecipanti, con i quali si è formato subito un gruppo affiatato, di età
differenti, ma tutti accomunati da una grande passione per la cucina e la
curiosità di scoprire nuove ricette e segreti culinari.
E’ stata davvero una piacevolissima
esperienza, che mi ha insegnato nuovi piatti, ma anche qualche trucco che ho
subito messo in pratica!
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| "Cena vista mare" |
Il tema della serata era intitolato
“Cena vista mare”. Un menu completo,
dall’antipasto al dolce, a base di pesce.
Ovviamente, ad esclusione di quest’ultimo.
Vorrei in questa occasione condividere
con voi quest’esperienza che ha migliorato le mie doti culinarie e, perché no,
farvi venire un po’ di acquolina in bocca:
- Calamaro in fiore
- Mezzelune di gamberi con salsa di
mare
- Pescatrice in cestino croccante
- Semifreddo ai pistacchi e frutta
fresca
Ho apprezzato moltissimo il fatto
che le ricette proposte sono tutte ripetibili
a casa propria e che gli ingredienti utilizzati sono reperibili in
qualsiasi supermercato, mentre le spiegazioni delle ricette sono state fatte in
modo molto professionale ed accurato.
E, per di più, Paola e Cristina, ci
hanno anche aiutati fornendoci tutte le ricette
scritte, evitandoci di prendere appunti perdendo così importanti
spiegazioni.
Chi lo desiderava, poteva
approcciarsi ai fornelli ed intervenire direttamente alle varie preparazioni.
Non mi sono tirata indietro. Ho partecipato attivamente a più di una fase!
Grande è stata la mia soddisfazione di poter stare al fianco di chi, come Paola
e Cristina, ha una grande passione in cucina.
Una meraviglia, poi, vederle impiattare. Semplici ingredienti presentati
in maniera curata invogliano doppiamente ad assaggiare.
A casa non ho resistito. Un
piatto l’ho sperimentato subito nei giorni successivi. Sono passata venerdì dal
pescivendolo ed ecco che sono tornata a casa con i calamari. Presto vi darò la ricetta, riuscitissima e ben gradita
dai miei famigliari. Per il momento, accontentatevi di qualche foto!
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| Mezzelune di gamberi in salsa di mare |
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| Pescatrice in cestino croccante |
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| Semifreddo ai pistacchi e frutta fresca |
La location di Atelier deiSapori, estremamente accogliente, è
fornita di 4 forni, un abbattitore e di un ampio piano di lavoro, nonché di due
postazioni di cottura, ciascuna con
quattro fuochi. Grandi specchi permettono, invece, di poter osservare le fasi di
preparazione seduti comodamente al proprio tavolo.
Ma vi dirò di più. Al termine della
serata tutti i piatti sono stati assaggiati,
con grandi apprezzamenti da parte dei partecipanti.
Grazie di cuore Paola e Cristina per
avermi regalato quest’esperienza della quale ho già fatto tesoro!
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| Paola Sgadari e Cristina Collini |
Atelierdei Sapori, prima
della chiusura estiva, offre ancora un corso di cucina, dedicato ai dolci
estivi, in data 17/6.
Per settembre, invece, sarà disponibile
un nuovo calendario ricco di nuove proposte.
Per
saperne di più www.atelierdeisapori.it
Per
prenotazioni: Atelier dei Sapori – Via
Pinamonte da Vimercate, 6 (MM2 Moscova) Milano – tel. 02 392 8655198
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