DA ATELIER DEI SAPORI FINE PASTICCERIA DA REGALARE

Piccola pasticceria sotto l’albero alla scuola di cucina Atelier dei sapori

Il tempo in questo periodo è primaverile, anche se l’arrivo del Natale è imminente.

Manca meno di un mese e già iniziamo a scervellarci su cosa regalare. Non si tratta di un problema, è soltanto perché abbiamo tutto, anche il superfluo.

Cerchiamo di trovare l’idea giusta, il regalo inusuale oppure, quando si vuole spendere poco, il pensierino originale, che spesso diventa materiale ambito dalle pesche di beneficienza.

Parliamoci chiaro, ormai tutti hanno tutto e qualche volta è meglio non fare molto gli alternativi per non fare brutta figura.

GNOCCHI DI POLENTA CON SUGO DI PORRO, POMODORI SECCHI E MIELE

Gnocchi di polenta: quando l’avanzo diventa gourmet!

Resto sempre dell’idea che in cucina nulla vada mai sprecato, ma che sia doveroso “riciclarlo” sperimentando, a volte, nuove ricette.

Da sempre, quando la polenta avanza, sono solita mangiarla il giorno successivo saltata in padella con burro e uova strapazzate, ma questa volta avevo voglia di qualcosa di diverso. Quando ho visto quella bella morbida polenta fumante rimasta sul tagliere, la mia ormai nota passione per gli gnocchi mi ha portata a pensare di realizzarli in modo inusuale.

Ecco quindi che il mio avanzo in cucina si è ben presto trasformato in una ricetta gourmet a tutti gli effetti.

Il sugo in accompagnamento è piuttosto facile e saporito, smorzato poi da quel deciso sapore di miele di castagno che gli ha conferito un gusto ancora più alternativo.

TORTA AL CIOCCOLATO CON CACO PERSIMON

Torta al cioccolato con caco persimon e gocce di cioccolato bianco: dolce da gustare 

La torta al cioccolato è un classico al quale è difficile rinunciare. Se ci viene offerta a fine pasto, non riusciamo a dire di no.
Si tratta di una "rosa" non molto "cioccolatosa" poiché la ricetta prevede esclusivamente l'uso del cacao, ma è stata arricchita con il caco persimon dal gusto delicato e dalle gocce di cioccolato bianco che, oltre a dare più gusto alla torta mi sono state d'aiuto per dare un tocco di colore.
Che dire della presentazione? Lascio a voi giudicare e lascio che siano le foto a parlare!

PANE CON L'UVETTA

Pane con l'uvetta: merenda dal passato
 

Il pane con l'uvetta mi riporta alla mia infanzia quando, nei piovosi pomeriggi con un preponderante ma adorabile odore di legna, entravo in quelle pizzicherie di montagna nelle quali non poteva mancare questa delizia, a metà tra il pane ed il dolce.

Semplicità allo stato puro per gustare una merenda sana e non elaborata.

In accompagnamento ad un buon succo di frutta mi rendeva felice sin dai primi morsi.

Nella ricetta che segue l'ho sperimentato nella versione golosa con l'aggiunta di crema spalmabile al cacao e nocciole.

GOLOSARIA 2016: FACE TO FACE CON LA QUALITA’ ITALIANA

A Golosaria 2016 incontro ravvicinato con la qualità

Si è conclusa la scorsa settimana l’undicesima edizione di Golosaria, che si è tenuta al MiCo di Milano e, come ogni edizione, si è rivelata un grande successo.

Giusto per darvi un’idea della vasta scelta di prodotti presenti, vi segnalo che erano presenti 200 prodotti del food, più di 100  cantine, 12 cucine di strada e numerosi birrifici artigianali, il tutto firmato "made in Italy".

Per non parlare poi dei molteplici corsi di cucina gratuiti e degli incontri, sempre in tema food.

PANE FATTO IN CASA CON BIGA

Pane fatto in casa: profumo d'altri tempi

Quanto è buono il pane! E da quando lo preparo in casa, apprezzo ancora di più il suo sapore casareccio ed il profumo che si propaga in tutte le stanze durante la cottura.

Numerose sono le ricette che ho testato in quest’ultimo periodo, ma quella che ho il piacere di condividere con voi oggi mi ha davvero soddisfatta!

Direi che ho ottenuto un pane più che discreto per una cottura in un forno casalingo; la mia pagnotta, infatti, rispetta alcune caratteristiche fondamentali della panificazione: crosta croccante, alveolatura discreta e buona conservazione.

Inutile dire che di fatto se ne è conservato ben poco, ma sopprattutto che ho dovuto difendere la pagnotta da tre avvoltoi!

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

Pasta alla puttanesca: un classico sotto il “cupolone”

Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto di origine napoletana e laziale (con l’aggiunta delle acciughe), il cui nome non si sa ancora bene da cosa derivi….

Alcuni sostengono che gli spaghetti alla puttanesca venivano preparati ai clienti che, anticamente, frequentavano le case d’appuntamento, permettendo loro di consumare un pasto veloce per dedicarsi poi ad altro….

Proprio per la sua rapidità nella preparazione e per i suoi semplici ingredienti, la pasta alla puttanesca è, ancora oggi, un primo piatto saporitissimo che preparo e mangio sempre molto volentieri.

A voi, quindi, una delle ricette più antiche del mondo….

VOILA’ OGGETTI MILANESI: SEMPLICE ELEGANZA A TAVOLA

Moderna sobrietà a tavola con Voilà Oggetti Milanesi

Due nomi, due donne: Beatrice Menzio e Laura Pedone. Accomunate dalla stessa passione per la creatività, uniscono le loro forze per dare vita ad un nuovo brand per la tavola: Voilà Oggetti Milanesi.

Nell’ampio Showroom Schiffini, nella bella cornice Milanese, dove espongono i loro oggetti, le ho incontrate ed è stato interessante sentirsi raccontare da dove è nata la loro collaborazione.

SALON DU CHOCOLAT: APPUNTAMENTO CON LA DOLCEZZA

Salon du Chocolat: irrinunciabile incontro con il Re del dolce

Al Salon du Chocolat non si può rinunciare. Mettete sin da ora in agenda le date che vanno dal 9 al 12 febbraio 2017 per partecipare ad uno degli appuntamenti più affascinanti che vi farà scoprire le innumerevoli forme e sapori del cioccolato.

La manifestazione, che ha raggiunto ormai la sua seconda edizione, si svolgerà al MiCo - Fiera Milano City, su una superficie di 8.400 mq.

RISOTTO CON PEPERONE ROSSO E MASCARPONE

Risotto con peperone e mascarpone: non il solito risotto

Oggi avevo voglia di preparare un classico risotto, ma ahimè la dispensa era sfornita di funghi, che adoro. Non mi sono persa d’animo e, dando un’occhiata al mio fornitissimo frigorifero, ho scorto in un angolo un peperone rosso accesso e piuttosto carnoso, che mi guardava con aria invitate; mi è quindi venuto in mente di proporre un risotto ho un po’ diverso dal solito. Ecco quindi da dove nasce la ricetta di oggi: il peperone dal sapore intenso l’ho accostato al mascarpone, ottenendo così un risotto cremoso, degno di tutto il rispetto. Inutile dirvi che successo strepitoso che ha riscosso questo primo particolare!