CIOCCOLATINI GHIACCIATI RIPIENI DI LATTE CONDENSATO E SCIROPPO DI MANDORLA

Il gusto estivo del cioccolato, una fresca delizia al gusto di mandorla

E’ la cioccolata l’alimento che ci scalda in inverno e, non so voi, ma io sono solita consumarne di più nelle stagioni fredde. Non è che in estate non mi piaccia ma preferisco alimenti più freschi.

Con questi cioccolatini ho trovato il giusto compromesso: mi gusto la cioccolata ghiacciata con un delizioso ripieno alla mandorla ! Un fresco boccone che in questi giorni mi ha aiutata a superare questo torrido caldo milanese.

Il ripieno poi può variare a seconda dei gusti. Per gli appassionati dei cioccolatini “After Eight” si può mettere dello sciroppo di menta.

Sono ottimi da servire con il caffè: strepitoso il caffè caldo inl contrasto con il freddissimo cioccolatino al sapore di mandorla.

FUSELLI ALLA PANCETTA AGLIATA E MIRTO

I saporiti fuselli vestiti di pancetta e inebriati dal Mirto !

 

Siamo abituati a pensare che il liquore lo si debba gustare a fine pasto. Non è sempre così. Lo dimostra la ricetta di oggi nella quale propongo dei gustosissimi fuselli avvolti nella pancetta agliata che, una volta rosolata, rilascia tutto il suo sapore e che acquista un gusto particolare se irrorata da un bicchierino di mirto di Sardegna di qualità.

Profumati da un fresco rosmarino ed accompagnati da un semplice puré costituiscono un secondo facile facile. Da provare!

GAZPACHO ANDALUSO

Il gazpacho andaluso: gustosa zuppa fredda estiva

Di origine andalusa, il gazpacho è la tipica zuppa estiva a base di pomodori, peperoni e cetrioli da servire fredda. Il suo sapore intenso lo si gusta ancora di più se viene lasciata insaporire un giorno prima di essere consumata. I crostini di pane con cui viene servita mantengono la loro croccantezza grazie al fatto che entrano a contatto con una sostanza fredda.

Il gazpacho può essere proposto sia come primo piatto sia come entée, se servito in ciotoline singole, ed è perfetto per i buffet di questa stagione.

Un piatto semplice e piuttosto povero che rallegra e rinfresca la vostra tavola !

SUGO FREDDO ESTIVO

Sugo freddo di pomodori e noci: la freschezza nel piatto !

Assomiglia un po’ al pesto alla trapanese, ma non lo è. Si tratta di un sugo estivo che preparava sempre mia mamma quando ero ragazzina e che da anni è entrato a far parte dei miei primi piatti estivi preferiti. Ecco quindi che quando lo preparo mi sembra quasi di fare un salto nel passato, tornando così negli anni ’70. Ne è trascorso di tempo da quelle estati….. Ma abbandoniamo i ricordi e torniamo alla nostra ricetta. Premesso che non ho una grande passione per la pasta fredda e che preferisco di gran lunga le ricette con il riso freddo, la pasta condita con questo sugo è il giusto compromesso.

Pasta calda e sugo freddo: un piatto tiepido da gustare in ogni occasione. Ah! Da non dimenticare che si prepara in 10 minuti… vantaggio non da poco in questa stagione.

OSTERIA FRIGGITORIA DA ZIO NINI’ - MILANO

Mi era stato consigliato di provare questo ristorante di solo pesce, e di recente apertura. E quando si tratta di sperimentare non mi tiro indietro ! Il nome è un nome alla buona “Osteria, Friggitoria” e buoni sono i piatti che propone Zio Ninì.

MATTONELLA ALLO YOGURT GRECO CON FRUTTI DI BOSCO

Yogurt greco e frutti di bosco: fresco dessert

La voglia di dolce si fa sentire anche in estate, ma all’idea di accendere il forno rinunciamo all’idea di preparare un dessert oppure andiamo alla ricerca di preparazioni che non prevedono l’utilizzo di forno e fornelli.

Vanno quindi per la maggiore gelati, sorbetti oppure cheese cakes. Oggi, invece, mi sono buttata  su un dolce di fine pasto fresco e completo di frutta: la mattonella allo yogurt con i frutti di bosco.

Semplice e veloce da preparare, farà una gran scena quando la porterete a tavola perché i colori dei frutti di bosco accenderanno il vostro dolce. E poi, per decorare, in questo periodo abbiamo a disposizione dell’ottima frutta estiva: dall’arancione delle albicocche alle rosse ciliegie, oppure dalle pesche gialle al kiwi (un grande classico!). Insomma, un arcobaleno di colori tutti da gustare.

GELATI ALLA PESCA CON AMARETTO O CIOCCOLATA

Gelati alla pesca con granella di amaretto o cioccolata: delizie estive.

Da quando ho  la gelatiera non mi ferma più nessuno! Un regalo graditissimo che rende felice la mia famiglia ormai da qualche estate. Ormai sono sempre più riluttante ad acquistare i gelati industriali e ogni giorno, quindi, cerco di sperimentare nuovi gusti: dalla frutta alle creme. A volte, però, la scelta è molto difficile….. Ecco perché oggi propongo dei gelati alla frutta accompagnati da cioccolata. Non so a voi, ma a me sono piaciuti notevolmente ed ho trovato ottimo anche l’abbinamento classico con l’amaretto sbriciolato.  Volendo, si può utilizzare anche della granella di mandorle o del cioccolato al latte per chi non ama l’amaro del fondente.

RIGONI DI ASIAGO: LA NATURA NEL CENTRO DI MILANO

Finalmente la natura dell’Altopiano approda in città! Naturalmente nel cuore di Milano

Situato in una delle zone di più in, il nuovo Flagship Store Rigoni di Asiago ha scelto la città dell’Expo per meglio rappresentare i suoi prodotti perfettamente in linea con in concetto dell’esposizione internazionale: cibo, eco-sostenibilità, rispetto per l’ambiente e benessere. Queste sono le caratteristiche racchiuse nei prodotti Rigoni di Asiago, che trovano spazio in una città che non è più soltanto da “bere”.

TONNO DI POLLO CON GELATINA DI MIRTILLO E SALSA ALLA SENAPE

Il tonno di pollo con la gelatina al mirtillo e la salsa alla senape: vi svelo la ricetta

Ve lo avevo promesso e quindi eccomi qua a farvi partecipi della ricetta che ho imparato la scorsa settimana all’Atelierdei Sapori. Ho sperimentato il tonno di pollo servito con una dolce gelatina di mirtillo ed una  saporita salsa alla senape. Sapori contrastanti che si sposano in maniera ottimale con il pollo.

La ricetta è molto facile e non richiede particolari doti in campo culinario. E’ infatti sufficiente preparare una base per insaporire il pollo che, lessandosi, farà tutto da sé ! La comodità è che si tratta di un piatto che va preparato in anticipo per lasciar insaporire la carne e quindi, in caso di ospiti, sarà sufficiente disporre l’insalata in un piatto di portata, aggiungere tonno e patate e terminare con le gelatine per dare un tocco di colore.

Volendo si possono aggiungere anche dei pomodori tagliati a pezzetti ed il piatto è pronto per essere gustato.

CORSO “PIATTI FRESCHI” DA ATELIER DEI SAPORI

Da Atelier dei Sapori piatti freschi per affrontare il grande caldo estivo

Si è concluso mercoledì sera il ciclo di corsi di cucina da Atelier dei Sapori. Una meritata pausa estiva che permetterà a Paola, Patrizia e Cristina di studiare nuove proposte per i corsi che ripartiranno dal mese di settembre 2015.

Intanto godiamoci queste ultime ricette tutte dedicate ai freschi piatti estivi.

Ovviamente, per cucinare non abbiamo potuto fare a meno di accendere forno e fornelli, ma i piatti realizzati sono perfetti perché si possono preparare anche in anticipo, evitando così di accumulare calore in una sola volta!

Poi, al momento della cena, sarà sufficiente togliere le nostre preparazioni un’ora prima di consumarle e, soprattutto se abbiamo ospiti,  potremo dedicarci completamente a loro senza doverci assentare per cuocere delle preparazioni che prevedono cotture da effettuarsi all’ultimo momento.

Qui sotto troverete qualche "fermo-immagine" delle fasi di preparazione, giusto come anticipazione...