Brioches
al caffè: ideali per una doppia carica di energia
L’italiano non può
rinunciare al caffè per svegliarsi
completamente iniziando con sprint
la sua giornata. Ottenuto con cialda
o moka non importa; l’importante è
che sia ristretto, per sprigionare
in pochi e bollenti sorsi un gusto intenso che rigenera mente e corpo!
E se un caffè aiuta a
fornire al fisico l’energia necessaria per mettersi in moto, figuratevi un po’
se viene accompagnato a delle brioches
anch’esse a base di caffè.
Una doppia dose di
carica che vi permetterà di rimanere attivi per l’intera giornata.
La ricetta è molto semplice e richiede soltanto un po’ di pazienza nel far lievitare la pasta, ma
vale la pena!
INGREDIENTI
400 gr. di farina
Manitoba
80 gr. di zucchero
80 gr. di burro morbido
2 tazzine di caffè
ristretto
2 uova
2 cucchiaini di caffè
macinato
7 gr. di lievito di
birra liofilizzato
1 pizzico di sale
1 cucchiaio d’olio di
masi
Per
decorare
Zuccherini
Caffè macinato
Zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Mescolare le uova con lo
zucchero.
Disporre la farina in
una planetaria (con gancio), aggiungere il sale in un angolo e coprirlo con la
farina, affinché non vada a contatto con il lievito rallentando la
lievitazione. Unire il caffè macinato. (Foto 1)
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| (Foto 1) |
Aggiungere il burro
morbido (lasciato a temperatura ambiente per qualche ora) e mescolare fino ad
ottenere un composto sabbioso. (Foto 2)
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| (Foto 2) |
Unire le uova mescolate
allo zucchero e amalgamare.
Aggiungere il caffè
ristretto (Foto 3) e lavorare l’impasto per circa 20 minuti, o finché non s’incorda,
ossia fino a quando l’impasto forma una palla intorno al gancio lasciando la
ciotola completamente pulita.
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| (Foto 3) |
Ungere una ciotola in
plastica con olio e disporre la pasta all’interno. (Foto 4)
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| (Foto 4) |
Coprire con un panno
umido e lasciar lievitare nel forno spento per circa due ore.
Sgonfiare la pasta dando
qualche colpo con la mano. (Foto 5)
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| (Foto 5) |
Dividere l’impasto in
4/5 parti ed appiattire ognuna di esse fino ad ottenere una forma rotonda. Con
una ruota dentellata tagliare la pasta in quattro parti formando 4 triangoli. (Foto 6)
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| (Foto 6) |
Arrotolare la pasta partendo dalla parte più larga (Foto 7) ed unire le due estremità
fino a formare un piccolo cerchietto.
Disporre le brioches su
una placca da forno rivestita di un tappetino in silicone (o carta forno),
cospargere con gli zuccherini e con qualche pizzico di caffè macinato. (Foto 8)
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| (Foto 7) |
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| (Foto 8) |
Amico
in cucina
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| Morettino Lessmore |
Morettino di Lessmore in cartone ecologico è un porta oggetti, ma
nessuno mi ha vietato di utilizzarlo per accogliere le mie brioches al caffè!
Inserito in un buffet
informale ed alternativo può ospitare stuzzichini
dolci o salati ed è perfetto anche come porta-pane; e se poi viene accostato a
prodotti culinari biologici risulta ulteriormente inserito in un contesto “green” nel rispetto dell’ambiente che ci circonda.
Morettino, che fa parte della Ecodesign Collection Lessmore, non è altro che il
completamento di una linea di arredi
che racchiude in sé sedute, tavoli, sistemi modulari che si basano sul
principio della componibilità e della trasformabilità, rallentando così la
dismissione causata dall’invecchiamento o dal trascorrere delle mode, ma anche
riparabilità e separazione. Da non sottovalutare il fatto che ogni prodotto
Lessmore può essere disassemblato e destinato al riciclo.
La collezione Lessmore nasce dall’estro creativo ed inconfondibile
di Giorgio Caporaso, architetto e
designer italiano.
I suoi prodotti, ricchi
di personalità, sono l’espressione di una filosofia che pone al centro dell’attenzione
la difesa della natura e l’utilizzo
di materiali semplici e in grado di
dar vita ad articoli che si inseriscono in maniera discreta ed originale in
ogni tipo di arredamento.
Morettino è disponibile nella versione solo con
mascherine colorate anteriore e posteriore, oppure nella versione con
mascherina anteriore e fondale
posteriore.
La foto sottostante
rappresenta un esempio delle molteplici combinazioni
che si possono realizzare accostando i diversi colori e moduli.
Tengo a sottolineare
che, anche i colori delle
mascherine, non sono semplici tonalità derivanti da comuni pantoni, ma sono nuances ottenute da
prodotti della natura, come ad esempio noccioli di ciliegia o kiwi; le loro
sfumature risultano quindi particolari.
Dimensioni dei moduli Morettino disponibili: 17x17x15cm,
17x34x15 cm
Per ulteriori informazioni sulla collezione Lessmore, vi rimando al sito:
www.lessmore.it
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