domenica 23 marzo 2014

PICCOLI DOLCI AL CIOCCOLATO CON CREMA AL MASCARPONE E FRAGOLE

Dolci monoporzione: matrimonio ben riuscito tra cioccolato e fragole,  separati soltanto dalla crema al mascarpone!

Considerato tempo fa un insolito abbinamento quello delle fragole ed il cioccolato, è oggi uno dei mix più apprezzati nei dolci. Il delizioso accostamento tra la cioccolata fondente e la dolce fragola risveglia anche i palati più pigri. Si frappone tra i due una morbida crema al mascarpone per deliziare coloro che amano i dolci al cucchiaio. La presentazione, resa colorata dalla presenza degli Smarties, attira anche coloro che, arrivati sazi a fine pasto, non hanno neppure un piccolo spazio per il dolce!
 

 
Piccoli dolci al cioccolato con crema al mascarpone e fragole
 

Tovagliette Viceversa

 
INGREDIENTI PER 8 PERSONE 

Per la crema al mascarpone:
2 uova
50 gr. di zucchero semolato
250 gr. di mascarpone 

Per la base:
100 gr. di cioccolato fondente
30 gr. di burro
100 gr. di biscotti al cioccolato Pan di stelle Mulino Bianco
50 gr. di corn flakes  

Per la decorazione:
8 piccole fragole + 2 per la decorazione
2 scatolette di piccoli Smarties
1 cucchiaio di gocce di cioccolato
2 bigné vuoti 

PROCEDIMENTO 

Mescolare energicamente lo zucchero con i tuorli d’uovo fino a farli diventare spumosi. Unire il mascarpone ed amalgamarlo bene al composto di uova e zucchero. Montare a neve ben ferma 1 solo albume ed unirlo alla crema avendo l’accortezza di amalgamarlo delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’albume. 

Tritare grossolanamente i biscotti insieme ai corn flakes e tenerli da parte.

In una ciotola in pirex spezzettare il cioccolato, unire il burro, due cucchiai di acqua fredda e far sciogliere nel microonde (o a bagnomaria).

Mescolare il mix di biscotti e corn flakes con la crema di cioccolato. 

In ciotolini monoporzione trasparenti mettere un po’ del composto di cioccolato e biscotti sulla base, qualche cucchiaio di crema al mascarpone e finire con le fragole tagliate a pezzetti piccoli.

Aggiungere poi gli smarties per la decorazione.
Per comporre il piatto ho riempito anche due bigné di crema ed ho aggiunto le gocce di cioccolato.


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